쿠버알배추어묵 무침
2인분10분쉬움140kcal
#밑반찬#반찬#배추요리#채소요리#가성비
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기알배추를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살리고, 데친 어묵과 함께 매콤새콤한 양념에 무친 밑반찬입니다. 간단한 재료와 짧은 조리 과정으로 만들 수 있어 반찬이 마땅치 않을 때 활용하기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:25
알배기 배추를 300g 준비해 꼭지를 잘라내고 1cm 정도 두께로 썬다.
알배기 배추 300g - 200:25 ~ 00:39
썬 알배추를 믹싱볼에 담고 뜨거운 물을 부어 5분 정도 숨이 죽을 때까지 데친다.
알배기 배추 300g뜨거운 물 적당량 - 300:39 ~ 01:03
사각어묵 2장을 반으로 자른 뒤 1cm 정도 두께로 썰어 뜨거운 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
사각어묵 2장뜨거운 물 적당량찬물 적당량 - 401:03 ~ 01:27
청양고추는 씨를 제거해 채썰고, 홍고추도 반 개 정도 씨를 제거해 채썬다. 대파 흰대는 약 10cm 정도 다져 준비한다.
청양고추 1개홍고추 1/2개대파 흰대 10cm 정도 - 501:27 ~ 01:51
데친 알배추를 건져 찬물에 가볍게 헹군 뒤 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거한다.
알배기 배추 300g찬물 적당량 - 601:51 ~ 02:18
까나리액젓 또는 멸치액젓, 설탕, 매실액, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣어 양념장을 만든다.
까나리 액젓 또는 멸치액젓 2스푼설탕 1/2스푼매실액 1스푼다진마늘 1스푼고춧가루 1/2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 702:18 ~ 02:33
물기를 뺀 알배추, 데친 어묵, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 살살 버무려 무친다.
알배기 배추 300g사각어묵 2장청양고추 1개홍고추 1/2개대파 흰대 10cm 정도양념장 전량 - 802:33 ~ 03:03
양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무려 알배추어묵 무침을 완성한다.
알배기 배추 300g사각어묵 2장청양고추 1개홍고추 1/2개대파 흰대 10cm 정도양념장 전량
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