쿠버곱창전골
2인분50분보통750kcal
#매운맛#찌개#안주#한식레시피#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기3일 동안 전국 맛집을 돌아다니며 연구한 끝에 완성한 비법 곱창전골 레시피입니다. 곱창 기름에 직접 볶은 양념장과 진한 사골 육수의 조화로 깊은 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:08
생강, 월계수 잎, 된장 1숟가락을 넣은 물에 곱창 500g을 넣고 30분간 삶아줍니다.
곱창 500g생강 적당량월계수 잎 적당량된장 1숟가락 - 200:08 ~ 00:15
삶은 곱창을 팬에 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 한입 크기로 잘라줍니다. 이때 나오는 곱창 기름 한 국자는 따로 챙겨둡니다.
삶은 곱창 500g - 300:15 ~ 00:23
팬에 곱창 기름을 두르고 고춧가루, 국간장, 맛술, 고추장, 된장, 다진마늘을 넣어 약불에서 양념장을 볶아줍니다.
곱창 기름 1국자고춧가루 4숟가락국간장 2숟가락맛술 2숟가락고추장 1숟가락된장 1숟가락다진마늘 1숟가락 - 400:23 ~ 00:26
만들어진 양념장에 구운 곱창을 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다.
구운 곱창 500g - 500:26 ~ 00:41
전골냄비 밑바닥에 배추와 대파를 깔고 그 위에 버섯, 배추 이파리, 볶은 곱창과 양념을 올립니다.
배추 적당량대파 적당량각종 버섯 적당량 - 600:41 ~ 00:47
사골곰탕 500ml와 물 500ml를 붓고 10분간 센 불에서 끓여줍니다.
사골곰탕 500ml물 500ml - 700:48 ~ 00:59
청양고추와 들깨가루를 넣고 마지막에 우동 사리를 추가하여 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
청양고추 적당량들깨가루 적당량우동 사리 1개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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