동치미

Name: 동치미 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 청양고추 1/2개; 생강 10톨; 마늘 20알; 천일염 4수저; 무 3개(약 1.2~1.5kg 추정); 새우젓 국물 2수저; 대파 1대; 물 3L

4인분30분쉬움35kcal

#건강식#전통요리#겨울음식#국물요리#무요리

고향누나 자연식단

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무를 주재료로 새우젓, 소금, 마늘, 생강, 청양고추를 넣어 담그는 시원한 전통 동치미 레시피입니다. 담근 뒤 6일~일주일 정도 익히면 국물이 시원하고 개운한 맛이 납니다.

재료

청양고추1/2개구매

생강10톨구매

마늘20알구매

천일염4수저구매

무3개(약 1.2~1.5kg 추정)구매

새우젓 국물2수저구매

대파1대구매

물3L구매

조리 순서

1
00:20 ~ 00:43
무를 손가락 굵기 정도의 길쭉한 크기로 썰어 통에 담습니다.
무 3개
2
00:43 ~ 01:02
썬 무에 새우젓 국물과 천일염을 넣어 간을 맞출 준비를 합니다.
무 3개새우젓 국물 2수저천일염 4수저
3
01:02 ~ 01:21
간이 고르게 배도록 통을 흔들어 주고, 약 30분 정도 두어 소금이 녹게 합니다.
무 3개천일염 4수저새우젓 국물 2수저
4
01:21 ~ 02:00
마늘을 편으로 썰어 넣고, 생강과 청양고추도 함께 넣습니다.
마늘 20알생강 10톨청양고추 1/2개
5
02:00 ~ 02:39
소금이 완전히 녹을 때까지 기다린 뒤 대파를 올리고 물 3L를 부어 마무리합니다.
대파 1대물 3L
6
02:39 ~ 03:23
담근 뒤 상온에서 6일~일주일 정도 익히고, 파란 부분이 노릇노릇해질 때쯤 먹기 좋게 익은 상태로 즐깁니다.
동치미 완성분
7
03:23 ~ 03:57
완성된 동치미는 식사 중 국물까지 함께 곁들여 시원하게 즐깁니다.
동치미 완성분