쿠버족발 바베큐 (풀드 학센)
4인분240분어려움550kcal
#캠핑요리#안주#돼지고기요리#이색요리#고기요리
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기족발 부위(쫄다리)를 활용하여 낮은 온도에서 장시간 구워 부드럽게 즐기는 풀드 학센 레시피입니다. 껍질을 제거하고 특제 시즈닝을 입혀 돼지 잡내 없이 부드러운 육질이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:46 ~ 01:22
족발의 핏물을 충분히 닦아내고, 구웠을 때 딱딱해질 수 있는 겉껍질을 칼로 조심스럽게 제거합니다.
족발 (쫄다리) 1.5kg - 201:23 ~ 01:54
소금, 설탕, 후추, 파프리카 가루, 로즈마리를 섞어 만든 시즈닝을 고기 표면에 골고루 묻혀 꾹꾹 눌러줍니다.
소금 0.5큰술설탕 1큰술후추 1큰술파프리카 가루 1큰술로즈마리 0.5큰술 - 301:55 ~ 03:00
그릴 온도를 150도로 설정하고 고기를 올려 심부 온도가 약 75~80도가 될 때까지 2시간 30분 정도 굽습니다.
- 403:01 ~ 03:22
구워진 고기에 단맛을 더해줄 올리고당을 뿌린 뒤 종이 호일이나 은박지로 꼼꼼하게 감쌉니다.
올리고당 적당량 - 503:23 ~ 03:39
호일에 감싼 상태로 다시 그릴에 넣어 150도에서 1시간 이상 추가로 쪄내듯 익힙니다.
- 603:40 ~ 04:06
조리가 완료되면 뼈를 발라내고 고기를 결대로 찢어 완성합니다. 취향에 따라 소스를 곁들여 먹습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.