쿠버조개젓무침
6인분45분쉬움75kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기소주를 활용해 비린내를 완벽하게 제거하고 감칠맛을 살린 조개젓무침입니다. 양파를 넣지 않아 물기가 생기지 않고 깔끔하며, 손의 열기를 피해 나무 숟가락으로 무쳐 신선함을 유지하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:48
조개젓을 물에 담가 조개껍질과 이물질을 제거하며 두 번 정도 깨끗이 씻어냅니다.
조개젓 300g - 200:49 ~ 01:16
씻은 조개젓에 소주 반 컵을 붓고 약 5분간 담가 비린내를 제거하고 방부 효과를 줍니다.
소주 1/2컵 - 301:17 ~ 01:27
소주에 담갔던 조개젓을 체에 받쳐 약 30분간 물기를 충분히 뺍니다.
- 401:28 ~ 01:51
청양고추는 어슷썰기하고 마늘은 너무 얇지 않게 편썰어 준비합니다. (양파는 물이 생기므로 넣지 않습니다.)
청양고추 2개마늘 5개 - 502:00 ~ 02:36
물기를 뺀 조개젓에 고춧가루, 설탕, 집간장, 통깨를 넣고 양념합니다.
고춧가루 2스푼설탕 1스푼집간장 1/3스푼통깨 1스푼 - 602:37 ~ 03:21
참기름을 넣고 손의 열기가 닿지 않도록 나무 숟가락을 이용해 살살 버무립니다.
참기름 1스푼 - 703:22 ~ 03:55
완성된 조개젓무침을 그릇에 정갈하게 담아냅니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.