쿠버꽈리고추 멸치볶음
2인분10분쉬움180kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬#가성비
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기꽈리고추에 포크로 구멍을 내어 양념이 속까지 배도록 만든 뒤, 마늘과 양념에 볶아 멸치를 마지막에 넣어 완성하는 집밥 반찬입니다. 멸치의 비린 맛을 줄이고 짭조름하고 달큰한 맛을 살린 밥도둑 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:32
굵은 멸치의 뼈와 내장을 제거해 손질한다.
굵은 멸치 50g - 200:32 ~ 00:45
꽈리고추는 포크나 이쑤시개로 군데군데 구멍을 내 양념이 잘 배도록 준비한다.
꽈리고추 150g - 300:45 ~ 01:10
팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 볶는다.
식용유 1바퀴만큼다진마늘 반스푼 - 401:10 ~ 01:43
꽈리고추를 넣고 까나리액젓, 맛술, 원당을 넣은 뒤 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 속까지 양념이 배도록 익힌다.
꽈리고추 150g까나리액젓 1수저맛술 2수저원당 반스푼 - 501:43 ~ 02:02
꽈리고추가 노릇해지면 손질한 멸치를 넣고 참기름을 더한 뒤 한 번 크게 뒤집어 섞는다.
굵은 멸치 50g참기름 1수저 - 602:02 ~ 02:17
한 번 더 골고루 볶아 양념을 입히고 깨를 뿌린 뒤 불을 끈다.
깨 적당량 - 702:17 ~ 02:48
뚜껑을 덮어 잠시 식힌 뒤, 미지근해졌을 때 먹으면 양념이 더 잘 배어 맛있게 즐길 수 있다.
꽈리고추 멸치볶음 완성분
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