충무김밥

Name: 충무김밥 레시피
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Cuisine: 분식
Ingredients: 다진마늘 반스푼; 물 150ml; 물엿 1스푼; 매실액 1스푼; 어묵 적당량; 고춧가루 2스푼 반; 청양고추 1개; 들기름 1스푼; 무말랭이 50g; 설탕 2작은술; 소금 1스푼; 물 200ml; 밥 적당량; 구축가루 5스푼; 홍고추 1개; 멸치액젓 1스푼; 양조간장 2스푼 반; 김밥용 김 적당량; 오징어 2마리

2인분35분보통520kcal

#분식#한식레시피#밥도둑#해산물#추억의맛

이 남자의 cook

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충무김밥은 밥을 작게 말아 김에 싸고, 매콤하게 볶은 오징어·무말랭이·어묵무침을 곁들여 먹는 한식 분식입니다. 집에서도 재료만 준비하면 비교적 간단하게 만들 수 있는 대표적인 추억의 맛이에요.

재료

다진마늘반스푼구매

물150ml구매

물엿1스푼구매

매실액1스푼구매

어묵적당량구매

고춧가루2스푼 반구매

청양고추1개구매

들기름1스푼구매

무말랭이50g구매

설탕2작은술구매

소금1스푼구매

물200ml구매

밥적당량구매

구축가루5스푼구매

홍고추1개구매

멸치액젓1스푼구매

양조간장2스푼 반구매

김밥용 김적당량구매

오징어2마리구매

조리 순서

1
00:09 ~ 00:26
무말랭이를 깨끗이 헹군 뒤 물에 불린다.
무말랭이 50g물 200ml
2
00:26 ~ 00:47
불린 무말랭이에 고춧가루, 매실액, 다진마늘을 넣어 밑간하고 버무린다.
무말랭이 50g고춧가루 1스푼 반매실액 1스푼다진마늘 반스푼
3
00:47 ~ 01:26
오징어의 내장과 껍질을 제거해 손질한 뒤 끓는 물에 살짝 데치고 먹기 좋게 썬다.
오징어 2마리
4
01:26 ~ 01:44
어묵을 길쭉하게 썰고, 청양고추와 홍고추도 송송 썰어 준비한다.
어묵 적당량청양고추 1개홍고추 1개
5
01:44 ~ 02:12
양조간장, 고춧가루, 무말랭이, 어묵, 멸치액젓, 물을 넣고 중약불에서 양념이 뭉치지 않게 섞는다.
양조간장 2스푼 반고춧가루 5스푼무말랭이 밑간한 것 전량어묵 적당량멸치액젓 1스푼물 150ml
6
02:12 ~ 02:55
데친 오징어를 넣고 설탕, 소금, 들기름을 더해 볶다가 필요하면 물을 보충한다.
오징어 2마리설탕 2작은술소금 1스푼들기름 1스푼
7
02:55 ~ 03:07
마무리로 물엿과 썰어둔 청양고추, 홍고추를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
물엿 1스푼청양고추 1개홍고추 1개
8
03:07 ~ 03:48
밥을 김밥용 김에 한 스푼씩 올려 작게 말아 충무김밥용 밥을 만든다.
밥 적당량김밥용 김 적당량
9
03:48 ~ 04:10
밥과 무말랭이, 오징어, 어묵볶음을 함께 담아 충무김밥을 완성한다.
밥 적당량무말랭이 전량오징어 전량어묵 전량