커스터드 도넛

Name: 커스터드 도넛 레시피
Total time: 120 min
Yield: 8인분
Ingredients: 커스터드용 밀가루 20g; 인스턴트 드라이 이스트 6g; 실온 계란 1개; 코팅용 설탕 적당량; 튀김용 식용유 적당량; 커스터드용 소금 2꼬집; 따뜻한 우유 160ml; 계란 노른자 3개; 실온 무염버터 40g; 커스터드용 무염버터 20g; 바닐라 에센스 8~10방울; 소금 6g; 커스터드용 우유 300ml; 강력분 350g; 설탕 50g; 커스터드용 설탕 40g

8인분120분보통350kcal

#아이간식#홈베이킹#노오븐#겉바속촉#인기레시피

매일맛나 delicious day

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오븐 없이 만드는 폭신하고 달콤한 수제 커스터드 도넛입니다. 쫄깃한 반죽과 부드럽고 진한 커스터드 크림의 조화가 일품인 인기 디저트 레시피입니다.

재료

커스터드용 밀가루20g구매

인스턴트 드라이 이스트6g구매

실온 계란1개구매

코팅용 설탕적당량구매

튀김용 식용유적당량구매

커스터드용 소금2꼬집구매

따뜻한 우유160ml구매

계란 노른자3개구매

실온 무염버터40g구매

커스터드용 무염버터20g구매

바닐라 에센스8~10방울구매

소금6g구매

커스터드용 우유300ml구매

강력분350g구매

설탕50g구매

커스터드용 설탕40g구매

조리 순서

1
00:19 ~ 01:10
계란을 풀고 따뜻한 우유, 이스트, 설탕, 강력분, 소금을 넣어 주걱으로 잘 섞어준 뒤 손으로 반죽합니다.
실온 계란 1개따뜻한 우유 160ml인스턴트 드라이 이스트 6g설탕 50g강력분 350g소금 6g
2
01:16 ~ 02:08
날가루가 없어지면 실온 무염버터를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 충분히 치대줍니다.
실온 무염버터 40g
3
02:10 ~ 02:17
반죽을 그릇에 담고 따뜻한 곳에서 2~3배로 부풀 때까지 1시간 정도 발효시킵니다.
4
02:17 ~ 03:02
계란 노른자, 설탕, 소금을 섞고, 약불에서 버터를 녹인 우유를 부은 뒤 바닐라 에센스를 추가합니다.
계란 노른자 3개커스터드용 설탕 40g커스터드용 소금 2꼬집커스터드용 무염버터 20g커스터드용 우유 300ml바닐라 에센스 8~10방울
5
03:02 ~ 03:41
밀가루를 넣어 섞은 후 냄비에 붓고 약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인 뒤 식혀둡니다.
커스터드용 밀가루 20g
6
03:49 ~ 04:26
발효된 반죽을 안으로 접으며 기포를 빼고 8등분으로 나눕니다.
7
04:26 ~ 05:03
반죽을 동그랗게 모양을 잡고 꼬집어 마무리한 뒤 실온에서 30~40분 정도 휴지시킵니다.
8
05:08 ~ 05:48
달궈진 기름에 도넛 반죽을 넣고 약불에서 앞뒤가 갈색이 되도록 천천히 튀겨줍니다.
튀김용 식용유 적당량
9
06:03 ~ 07:15
튀긴 빵에 설탕을 골고루 묻히고 짤주머니에 담은 커스터드를 속 안에 듬뿍 채워 완성합니다.
코팅용 설탕 적당량