쿠버열무얼갈이김치
15인분60분보통40kcal
#채소요리#한식레시피#반찬#제철요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기어린 열무와 얼갈이배추를 활용해 시원하고 아삭한 맛을 낸 김치 레시피입니다. 찹쌀풀 대신 밥을 갈아 넣고 파프리카로 감칠맛을 더해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 깔끔한 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 01:03
열무와 얼갈이배추의 뿌리를 잘라내고 긴 것은 반으로 잘라 손질합니다.
열무 1단얼갈이배추 700g - 201:31 ~ 02:41
물 1L에 천일염 1컵을 녹인 후 손질한 채소를 넣고 30분간 절입니다. 15분 후에 한 번 뒤집어줍니다.
천일염 1종이컵물 1L - 302:42 ~ 02:52
절여진 채소를 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 바구니에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 402:56 ~ 05:12
믹서기에 건고추, 마늘, 생강, 양파, 파프리카, 밥, 새우젓, 그리고 육수 일부를 넣고 갈아줍니다.
건고추 20개통마늘 20개생강 10g양파 1개파프리카 1/2개밥 2숟가락새우젓 3숟가락멸치 다시마 육수 적당량 - 505:13 ~ 05:37
쪽파를 3~4cm 길이로 썰고 두꺼운 머리 부분은 칼집을 내줍니다.
쪽파 100g - 605:39 ~ 06:54
믹서에 간 양념에 고춧가루, 남은 육수, 매실청, 액젓, 꽃소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
고춧가루 1종이컵매실청 100ml갈치액젓 100ml꽃소금 1숟가락멸치 다시마 육수 잔량 - 706:55 ~ 07:22
준비한 양념에 물기를 뺀 열무, 얼갈이, 쪽파를 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무려 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.