쿠버황태구이
1인분30분보통400kcal
#밥도둑#손님접대#한식레시피#명절음식#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기식당에서 먹던 맛 그대로 집에서 즐기는 탄탄하고 쫀득한 식감의 황태구이 레시피입니다. 유장 처리와 찹쌀가루 코팅 비법을 통해 양념이 겉돌지 않고 속까지 깊게 배어드는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 00:44
황태의 머리와 꼬리 부분을 가위로 잘라냅니다. (잘라낸 부위는 육수용으로 활용 가능)
황태 1마리 - 200:45 ~ 01:40
흐르는 물에 황태를 문질러 씻은 뒤 물에 흠뻑 적셔 10분 동안 불려줍니다.
황태 1마리 - 301:42 ~ 02:08
간장, 맛술, 들기름, 고춧가루를 섞어 속까지 간이 배게 할 밑간(유장) 양념을 만듭니다.
간장 (밑간용) 1큰술맛술 1큰술들기름 (또는 참기름) 1큰술고춧가루 (밑간용) 약간 - 402:09 ~ 03:03
고추장, 고춧가루, 간장, 들기름, 설탕, 물엿, 생강즙을 섞어 메인 양념장을 만듭니다.
고추장 1.5큰술고춧가루 1큰술간장 1큰술들기름 1큰술백설탕 1큰술물엿 1큰술생강즙 0.5큰술 - 503:06 ~ 03:58
불린 황태의 지느러미를 제거하고 손이나 핀셋을 이용해 가시를 발라냅니다.
- 603:59 ~ 04:45
구울 때 오그라들지 않도록 등쪽에 칼집이나 가위집을 내고 물기를 꼭 짜줍니다.
- 704:46 ~ 05:06
황태 살 부분에 준비한 밑간(유장) 양념을 듬뿍 발라 2분 정도 둡니다.
밑간 양념 전량 - 805:07 ~ 05:35
양념이 잘 달라붙도록 찹쌀가루를 앞뒤로 살짝 뿌려 묻혀줍니다.
찹쌀가루 적당량 - 905:36 ~ 06:32
팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 살 쪽부터 중간 불에서 노릇하게 굽습니다.
식용유 적당량 - 1006:33 ~ 07:20
뒤집어서 구운 뒤 고추장 양념을 바르고 살짝 더 구워낸 후 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
고추장 양념 전량쪽파 약간통깨 약간
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.