호박잎 된장국

재료

조리 순서

1. 1

   00:19 ~ 00:32

   솥에 물과 멸치, 다시마를 넣고 육수를 먼저 끓인다.

   물 1.5L멸치 15마리다시마 5g
2. 2

   00:32 ~ 01:18

   육수가 우러나는 동안 감자와 둥근 호박을 먹기 좋은 크기로 썬다.

   감자 3개(중간 크기)둥근 호박 600g
3. 3

   01:18 ~ 02:17

   청양고추와 대파를 썰어 준비하고, 호박잎은 껍질을 벗겨 잘게 찢어 씻은 뒤 물기를 살짝 짠다.

   청양고추 2개대파 1/2개호박잎 적당량
4. 4

   02:17 ~ 02:33

   끓인 육수에서 멸치와 다시마를 건져낸 뒤 새우, 감자, 호박, 청양고추를 넣는다.

   새우 20개감자 3개(중간 크기)둥근 호박 600g청양고추 2개
5. 5

   02:33 ~ 02:54

   된장, 콩, 다진마늘을 넣고 간을 보며 끓인다.

   된장 2국자콩 적당량다진마늘 1수
6. 6

   02:54 ~ 03:08

   국물이 바글바글 끓어오르면 손질한 호박잎을 넣어 함께 끓인다.

   호박잎 적당량
7. 7

   03:08 ~ 03:26

   거품을 걷어내어 국물을 맑고 시원하게 만든다.

   거품 제거용 물 적당량
8. 8

   03:26 ~ 04:06

   마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.

   대파 1/2개

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