쿠버간장 고추절임
4인분30분쉬움120kcal
#채소요리#밥도둑#간단요리#반찬#만능양념
Runaway Son
YouTube 채널 보기고추를 생으로 먹는 대신 볶은 채소의 풍미가 담긴 간장 양념에 절여 먹는 별미 요리입니다. 기름에 볶아낸 채소의 감칠맛과 새콤달콤한 간장 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:15
고추를 깨끗한 물에 씻어 불순물을 제거한 뒤 꼭지를 떼어냅니다.
청양고추 또는 오이고추 적당량 - 200:16 ~ 00:30
양념이 잘 배도록 고추에 칼집을 내어줍니다. 나무젓가락을 대고 썰면 편리합니다.
손질된 고추 적당량 - 300:46 ~ 00:52
칼집을 낸 고추에 소금 반 스푼을 넣고 잘 버무려 절여둡니다.
고추 적당량소금 0.5큰술 - 400:53 ~ 01:48
함께 볶을 홍고추, 대파(쪽파), 마늘, 생강을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
홍고추 2~3개대파 또는 쪽파 적당량마늘 적당량생강 적당량 - 501:49 ~ 02:09
팬에 식용유를 두르고 썰어둔 채소들을 넣어 기름에 풍미가 우러나도록 충분히 볶습니다.
식용유 적당량썰어둔 채소(홍고추, 대파, 마늘, 생강) 전량 - 602:10 ~ 02:31
볶던 채소에 간장, 식초, 굴소스, 설탕을 넣고 팔팔 끓여 양념장을 만듭니다. 기호에 따라 물을 추가합니다.
간장 1컵식초 0.5컵굴소스 1큰술설탕 3큰술물 0.5컵 - 702:32 ~ 02:36
완성된 양념장을 약 10분 정도 식힙니다.
- 802:37 ~ 01:47
절여진 고추에서 나온 물기를 버리고 고추를 유리 반찬통에 담습니다.
절인 고추 전량 - 901:48 ~ 02:22
식힌 양념장을 고추가 담긴 통에 부어 마무리합니다. 바로 먹거나 살짝 더 절여서 먹습니다.
양념장 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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