쿠버된장찌개
3인분25분보통200kcal
#찌개#밥도둑#한식레시피#두부요리#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기대박집의 비결을 담아 깊고 구수한 맛을 내는 된장찌개 레시피입니다. 된장과 청국장을 기름에 볶아 잡내를 없애고 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:38 ~ 03:06
대파, 양파, 애호박, 고추를 알맞은 크기로 썰고 마늘은 다져서 준비합니다. 양파의 절반(1/4개)은 볶음용으로 가늘게 채 썹니다.
대파 1개양파 1/2개애호박 1/2개청양고추 2개홍고추 1개마늘 2개 - 203:07 ~ 03:35
냄비에 물, 멸치, 건새우, 다시마를 넣고 7분간 끓입니다. 다시마를 건져낸 후 5분 더 끓여 육수를 완성합니다.
물 640ml국물용 멸치 1줌건새우 1줌건다시마 1장 - 303:36 ~ 04:13
뚝배기에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 노릇하게 볶다가 대파의 절반을 넣어 함께 볶습니다.
식용유 1스푼양파 1/4개대파 절반 - 404:14 ~ 04:53
볶은 채소에 다진 마늘, 된장, 청국장, 물 2스푼을 넣고 약불에서 충분히 볶아 구수한 향을 올립니다.
다진 마늘 적당량시판용 된장 2스푼청국장 1스푼물 2스푼 - 504:54 ~ 05:14
준비한 육수를 붓고 중불로 높인 뒤, 절단 꽃게, 애호박, 청양고추를 넣고 끓입니다.
육수 전량절단 꽃게 1마리애호박 1/2개청양고추 2개 - 605:15 ~ 06:21
재료가 익으면 남은 양파와 홍고추, 두부를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. (고춧가루는 텁텁해질 수 있어 넣지 않습니다.)
양파 1/4개홍고추 1개두부 150g
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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