쿠버마파두부
2인분20분보통450kcal
#매운맛#안주#밥도둑#중식레시피#두부요리
일하는 용형
YouTube 채널 보기두반장을 활용하여 매콤하고 감칠맛 나는 정통 스타일의 마파두부입니다. 연두부를 소금물에 데쳐 부드러운 식감을 살리고, 산초 가루로 풍미를 극대화하는 비법을 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 101:35 ~ 02:30
버섯, 양파, 홍고추, 청양고추를 약 6mm 사이즈로 잘게 다지듯이 썹니다.
버섯 적당량양파 1/4개홍고추 1개청양고추 1개 - 202:35 ~ 03:05
생강은 아주 조금만 준비하여 다지고, 대파와 돼지고기도 잘게 다져 준비합니다.
생강 약간대파 약간돼지고기 후지 100g - 303:07 ~ 03:37
연두부 팩 뒤를 잘라 공기를 넣어 빼낸 뒤 정삼각형 또는 정사각형 모양으로 깍둑썰기 합니다.
연두부 1팩 - 403:45 ~ 04:10
끓는 소금물에 연두부를 살포시 넣어 수분이 빠지도록 살짝 데쳐줍니다. 너무 팔팔 끓이지 않도록 주의합니다.
연두부 1팩소금 약간 - 504:12 ~ 04:23
팬에 기름을 한 술 두르고 대파, 생강 등 향채와 고춧가루를 넣어 향이 나도록 볶습니다.
식용유 1큰술대파 약간생강 약간고춧가루 약간 - 604:24 ~ 04:28
다진 고기와 손질해둔 야채를 넣고 함께 볶습니다.
돼지고기 후지 다진 것손질된 야채 전량 - 704:30 ~ 04:40
두반장을 넣고 기름에서 약한 불로 충분히 볶아 장의 향을 살려줍니다.
두반장 2티스푼 - 804:41 ~ 04:57
재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 치킨스톡과 후추를 넣어 끓입니다.
물 적당량치킨스톡 1큰술후추 2-3번 - 904:58 ~ 05:30
소스가 끓어오르면 데친 두부를 넣고 섞은 뒤, 전분물로 농도를 잡고 참기름과 산초가루를 뿌려 마무리합니다.
데친 연두부 전량전분물 적당량참기름 약간산초가루 취향껏
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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