고깃집 한 상 세트 (차돌 비지 짜그리, 청양 맵짜리, 콩나물 무침)

재료

조리 순서

1. 1

   00:06 ~ 00:24

   뚝배기에 차돌박이, 대파, 표고버섯, 느타리버섯을 작게 썰어 넣고 볶습니다.

   차돌박이 적당량대파 적당량표고버섯 적당량느타리버섯 적당량
2. 2

   00:25 ~ 00:30

   집된장과 고추장으로 양념하여 볶다가 물 2컵을 붓습니다.

   집된장 적당량고추장 적당량물 2컵
3. 3

   00:31 ~ 00:48

   물기를 꽉 짠 두부와 감자, 애호박, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.

   두부 적당량감자 적당량애호박 적당량고춧가루 적당량다진 마늘 적당량
4. 4

   00:49 ~ 00:53

   부추와 청양고추를 듬뿍 올려 차돌 비지 짜그리를 마무리합니다.

   부추 적당량청양 고추 듬뿍
5. 5

   00:54 ~ 01:47

   손질한 멸치를 볶아 수분을 날린 뒤, 청양고추와 함께 다지기에 넣고 다집니다.

   멸치 적당량청양 고추 적당량
6. 6

   01:48 ~ 01:57

   식용유를 두른 팬에 다진 멸치와 고추를 넣고 국간장, 멸치액젓, 매실액을 넣어 볶습니다.

   식용유 적당량국간장 적당량멸치액젓 적당량매실액 적당량
7. 7

   01:58 ~ 02:04

   참기름과 참깨를 뿌려 청양 맵짜리를 완성합니다.

   참기름 적당량참깨 적당량
8. 8

   02:05 ~ 02:09

   찜기에 두꺼운 콩나물을 깔고 숨이 죽을 때까지 쪄줍니다.

   두꺼운 콩나물 적당량
9. 9

   02:10 ~ 02:22

   식용유, 고춧가루, 다진마늘, 멸치액젓, 소고기 다시다를 섞어 전자레인지에 1분간 돌려 양념장을 만듭니다.

   식용유 적당량고춧가루 적당량다진 마늘 적당량멸치액젓 적당량소고기 다시다 적당량
10. 10

    02:23 ~ 02:28

    데친 콩나물에 양념장을 넣고 무친 뒤 참깨를 뿌려 콩나물 무침을 완성합니다.

    참깨 적당량

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