쿠버애플 크럼블 파이
DuCook 듀쿡
YouTube 채널 보기사과를 시나몬과 황설탕으로 졸여 진한 콩포트를 만들고, 바삭한 크럼블 반죽을 깔아 오븐에 구운 애플 크럼블 파이입니다. 달콤한 사과의 풍미와 버터향 가득한 바삭함이 잘 어우러지는 디저트예요.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 01:50
테프론 시트나 유산지를 깔고, 사과 5개를 깎아 1cm 이내로 잘게 썬다.
사과 5개 - 201:50 ~ 03:16
중불에 황설탕을 녹인 뒤 레몬주스, 시나몬 파우더를 넣고 사과를 15분 정도 졸여 콩포트를 만든다. 바닥의 물기가 거의 없어지고 끈적해지면 불을 끄고 버터를 넣어 녹인 뒤 식힌다.
황설탕 적당량레몬주스 적당량시나몬 파우더 적당량버터 적당량사과 5개 - 303:16 ~ 04:06
푸드 프로세서에 가루 재료와 차가운 버터를 넣고 사블라주 방식으로 돌려 보슬보슬한 크럼블 상태를 만든다.
가루 재료 적당량차가운 버터 적당량 - 404:06 ~ 05:04
우유, 계란, 바닐라 익스트랙, 소금을 섞어 액체 재료를 만든 뒤 가루 혼합물에 넣어 보슬보슬하게 뭉친다. 랩을 씌워 1시간 냉장 휴지한다.
우유 적당량계란 적당량바닐라 익스트랙 적당량소금 적당량가루 재료 적당량차가운 버터 적당량 - 505:04 ~ 05:52
냉장한 반죽의 큰 덩어리를 쪼개고 절반을 바닥에 깐다. 손과 숟가락으로 빈틈없이 눌러 조밀하게 만든다.
크럼블 반죽 전체의 절반 - 605:52 ~ 06:53
식힌 사과 조림을 전부 올려 고르게 펴고, 남은 크럼블로 윗면을 덮어 가볍게 눌러 마무리한다.
사과 조림 전량크럼블 반죽 나머지 절반 - 706:53 ~ 07:02
180도 오븐에서 50분간 굽는다. 예열은 200도, 우녹스 오븐 기준이다.
완성한 파이 1개 - 807:02 ~ 07:38
완전히 식힌 뒤 틀에서 꺼내 잘라 먹는다. 바삭한 크럼블과 진한 사과 향이 살아있는 상태로 즐긴다.
완성한 파이 1개 - 907:38 ~ 09:28
로얄 밀크티를 만든다. 홍차 티백 5개를 우려 진하게 졸인 뒤 티백을 짜서 건지고, 설탕이 녹으면 우유를 넣어 완성한다.
홍차 티백 3g 5개설탕 적당량우유 적당량
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