쿠버맥적조림
2인분25분보통550kcal
#밥도둑#한식레시피#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기구수한 된장과 버터의 풍미가 어우러진 이색적인 돼지고기 조림입니다. 고기를 구운 채소와 함께 조려 깊은 맛을 내며, 아삭한 파채 무침을 곁들여 먹는 것이 특징인 밥도둑 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 00:41
돼지고기 앞다리살을 1cm 두께로 자른 뒤 칼집을 살살 내어 준비합니다.
돼지고기 앞다리살 400g - 200:43 ~ 01:15
팬에 버터(또는 식용유와 들기름 혼합)를 넣고 녹인 뒤 마늘, 양파, 대파를 넣어 향을 냅니다.
버터 3조각식용유 약간들기름 약간마늘 약간양파 적당량대파 적당량 - 301:17 ~ 01:30
채소 위에 준비한 고기를 올려 함께 노릇하게 굽습니다.
돼지고기 앞다리살 손질된 양 - 401:32 ~ 02:02
물 200cc를 붓고 된장, 생강, 참치액을 넣어 함께 조립니다.
물 200cc된장 1큰술생강 1꼬집참치액 2큰술 - 502:03 ~ 02:22
대파를 채 썰어 물에 1분간 담가 매운맛과 아린맛을 제거합니다.
대파 적당량 - 602:24 ~ 02:40
국물이 어느 정도 줄어들면 꿀 또는 조청을 넣고 윤기 나게 조린 후 불을 끕니다.
꿀 또는 조청 60g - 702:41 ~ 03:05
물기를 뺀 파채에 참기름, 간장, 설탕을 넣어 살살 무칩니다.
대파 물기 제거한 것참기름 1작은술간장 1큰술설탕 2꼬집 - 803:06 ~ 03:45
완성된 맥적조림을 그릇에 담고 무친 파채를 넉넉히 곁들여 마무리합니다.
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