콩나물무침

Name: 콩나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다시마 우린 물 1컵; 참기름 1큰술; 콩나물 360g; 다진 파 3큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 참치 액 1큰술; 깻가루 1큰술

2인분15분쉬움60kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#가성비

쿡피아 Cookpia

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아삭한 식감을 살려 비리지 않게 삶아낸 뒤, 참기름으로 먼저 코팅해 수분 손실을 막는 비법이 담긴 원조 콩나물무침 레시피입니다. 다시마 우린 물을 사용해 감칠맛을 더하고 소금 대신 참치액으로 간을 맞춰 깊은 맛을 냅니다.

재료

다시마 우린 물1컵구매

참기름1큰술구매

콩나물360g구매

다진 파3큰술구매

고춧가루1큰술구매

다진 마늘1큰술구매

참치 액1큰술구매

깻가루1큰술구매

조리 순서

1
01:21 ~ 02:44
콩나물의 지저분한 끝부분을 다듬고 3번 정도 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
콩나물 360g
2
02:44 ~ 03:36
냄비나 웍에 씻은 콩나물을 펼쳐 담고 다시마 우린 물 1컵을 붓습니다.
다시마 우린 물 1컵
3
03:36 ~ 04:21
뚜껑을 덮고 불을 켜서 김이 나기 시작하면 약 2분 30초 정도 삶습니다. 이때 소금은 넣지 않습니다.
4
04:21 ~ 05:35
뚜껑을 열고 콩나물을 한 번 뒤집어준 뒤, 즉시 건져 찬물에 두 번 헹구고 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
5
05:35 ~ 06:10
볼에 콩나물을 담고 참기름 1큰술을 먼저 넣어 버무려 수분 증발을 막는 코팅을 해줍니다.
참기름 1큰술
6
06:10 ~ 06:53
고춧가루 1큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 먼저 버무립니다.
고춧가루 1큰술다진 파 3큰술다진 마늘 1큰술
7
06:53 ~ 07:48
참치 액 1큰술로 간을 맞추고 깻가루 1큰술을 넣어 마무리합니다.
참치 액 1큰술깻가루 1큰술