가지나물 무침

Name: 가지나물 무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 쪽파 7줄; 다진 마늘 1숟가락; 가지 3개; 물 200ml; 청양 홍고추 1개; 참깨 1숟가락; 어간장 1숟가락; 들기름 2숟가락; 국간장 1숟가락; 청양고추 1개

3인분15분쉬움100kcal

#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리#가지요리

Mom's Taste

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가지를 물에 짜지 않고 그대로 식혀 영양소를 보존하며, 쪽파를 함께 쪄서 풍미를 더한 건강한 가지나물입니다. 들기름과 갓 갈아낸 참깨의 고소함이 돋보이는 간단한 밑반찬 레시피입니다.

재료

쪽파7줄구매

다진 마늘1숟가락구매

가지3개구매

물200ml구매

청양 홍고추1개구매

참깨1숟가락구매

어간장1숟가락구매

들기름2숟가락구매

국간장1숟가락구매

청양고추1개구매

조리 순서

1
00:15 ~ 00:54
가지는 양쪽 끝을 잘라내고 두툼하게 썰어 준비합니다.
가지 3개
2
00:55 ~ 02:20
쪽파는 3cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 열십자로 갈라 쫑쫑 썬 뒤 씨를 제거합니다.
쪽파 7줄청양 홍고추 1개청양고추 1개
3
02:21 ~ 02:01
웍에 물을 붓고 삼발이를 올린 뒤, 물이 팔팔 끓을 때까지 기다립니다.
물 200ml
4
02:02 ~ 02:21
물이 끓으면 가지를 넣고 얇게 펴서 2분간 찝니다.
가지 손질된 것
5
02:22 ~ 02:43
썰어둔 쪽파를 넣고 1분간 더 쪄서 총 3분을 채웁니다.
쪽파 손질된 것
6
02:44 ~ 03:21
찐 가지와 쪽파를 꺼내어 수분을 빼며 자연스럽게 식히고, 참깨를 고소하게 갈아둡니다.
참깨 1숟가락
7
03:22 ~ 04:50
식은 가지와 쪽파에 고추, 다진 마늘, 국간장, 어간장, 들기름, 갈아둔 깨를 넣고 살살 버무려 완성합니다.
다진 마늘 1숟가락국간장 1숟가락어간장 1숟가락들기름 2숟가락갈아둔 참깨 전량