쿠버취나물 무침
4인분15분쉬움125kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기봄의 향긋함을 가득 담은 취나물 무침입니다. 질긴 줄기를 다듬고 알맞게 삶아내는 비법과 갈아 넣은 깨의 고소함을 더한 깔끔한 한식 반찬 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 00:45
취나물의 포기 끝부분 질긴 줄기를 잘라내고 먹기 좋게 손질합니다.
취나물 670g - 200:48 ~ 01:45
끓는 물에 천일염을 넣고 취나물을 넣어 줄기가 살캉하게 눌러질 때까지 약 1분 이상 충분히 삶습니다.
천일염 1숟가락취나물 670g - 301:50 ~ 02:29
삶은 취나물을 즉시 찬물에 담가 서너 번 정도 깨끗이 헹구어 냅니다.
- 401:57 ~ 02:25
대파 흰 부분을 쫑쫑 썰고, 볶은 참깨는 절구에 바로 갈아서 준비합니다.
대파 흰 부분 1/5쪽볶은 참깨 1숟가락 - 502:29 ~ 02:47
헹군 취나물의 물기를 적당히 짠 후 뭉친 부분을 탈탈 털어줍니다.
- 602:48 ~ 03:42
다진 마늘, 국간장, 어간장, 다진 파, 참기름, 갈아 놓은 참깨를 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다. (싱거우면 소금으로 간을 조절합니다.)
다진 마늘 1숟가락국간장 1숟가락어간장 2숟가락대파 손질분참기름 2숟가락간 깨 1숟가락
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