쿠버스지 소고기 무국
4인분40분쉬움220kcal
#겨울음식#한식레시피#소고기요리#국물요리#무요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기스지 소고기와 무를 넣어 시원하게 끓여내는 한국식 국물요리입니다. 고기를 한 번 데친 뒤 무와 함께 오래 끓여 국물 맛이 깔끔하고 깊습니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:41
스지고기를 뜨거운 물에 한 번 데쳐 잡내와 핏물을 빼고, 헹군 뒤 큰 덩어리는 가위로 잘라 준비한다.
스지고기 500g뜨거운 물 적당량 - 200:41 ~ 00:49
냄비에 손질한 스지고기와 물을 넣고 끓이기 시작한다.
스지고기 500g물 1.5L - 300:49 ~ 01:13
끓는 동안 무는 연필 깎듯이 어슷하게 썰고, 대파도 둥글게 썰어 준비한다.
무 400g대파 적당량 - 401:13 ~ 01:26
고기가 끓기 시작한 뒤 10분간 끓인 다음, 썰어둔 무를 넣고 다시 10분간 푹 끓인다.
스지고기 500g무 400g - 501:26 ~ 01:39
무가 투명해지면 다진마늘과 까나리 액젓 또는 국간장으로 간을 하고, 천일염으로 간을 맞춘다.
다진마늘 1큰술까나리 액젓 또는 국간장 2큰술천일염 적당량 - 601:39 ~ 01:57
뚜껑을 덮고 아주 약불에서 10분 더 천천히 끓여 맛을 우린다.
물 1.5L - 701:57 ~ 02:17
마지막에 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리한다.
대파 적당량
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