쿠버냉동 계란 요리 (계란 튀김 & 노른자 장)
1인분180분쉬움285kcal
#간단요리#계란요리#반찬#튀김요리#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기계란을 얼려 보관 기간을 늘리는 동시에, 얼린 계란의 독특한 식감을 활용한 바삭한 계란 튀김과 녹진한 맛의 노른자 장을 만드는 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:21
계란을 통째로 또는 노른자만 분리하여 냉동실에서 얼려 준비합니다.
계란 적당량 - 200:22 ~ 00:36
얼어 있는 계란의 껍질을 까고 튀김가루(또는 밀가루), 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
얼린 계란 적당량튀김가루 적당량계란물 적당량빵가루 적당량 - 300:37 ~ 00:55
160~170도의 기름에서 계란을 노릇하게 튀겨냅니다.
식용유 적당량 - 400:56 ~ 01:05
간장, 맛술, 물을 섞은 소스를 튀긴 계란 위에 뿌려 완성합니다.
간장 적당량맛술 적당량물 적당량 - 501:06 ~ 01:18
별도로 얼려둔 계란 노른자를 준비합니다.
얼린 계란 노른자 적당량 - 601:19 ~ 01:26
간장, 맛술, 물, 설탕을 비율에 맞춰 섞어 양념장을 만듭니다.
간장 적당량맛술 적당량물 적당량설탕 적당량 - 701:27 ~ 01:45
얼린 노른자에 양념을 붓고 키친타월을 덮어 냉장실에서 2~3시간 숙성합니다.
얼린 노른자 적당량양념장 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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