항정살 바베큐

Name: 항정살 바베큐 레시피
Total time: 80 min
Yield: 2인분
Ingredients: 통항정살 2덩어리; 파프리카 가루 적당량; 후추 적당량; 소금 적당량

2인분80분보통650kcal

#캠핑요리#안주#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉

쿡톡 (빛 & 소금)

통항정살을 그릴에서 저온으로 서서히 익혀 부드러운 식감과 풍미를 극대화한 바베큐 레시피입니다. 심부 온도를 확인하며 구워 실패 없이 완벽한 겉바속촉 식감을 내는 것이 특징입니다.

재료

통항정살2덩어리구매

파프리카 가루적당량구매

후추적당량구매

소금적당량구매

1
00:20 ~ 00:47
통항정살의 겉면에 있는 과도하거나 노란 지방 부위를 살짝 걷어내어 손질합니다.
통항정살 2덩어리
2
00:48 ~ 00:52
손질된 고기에 시즈닝이 잘 배도록 칼집을 골고루 내줍니다.
3
00:53 ~ 01:54
키친타월로 고기의 물기를 닦아낸 뒤, 소금, 후추, 파프리카 가루를 듬뿍 뿌려 시즈닝합니다.
소금 적당량후추 적당량파프리카 가루 적당량
4
01:55 ~ 02:24
150도로 예열된 그릴에 고기를 올리고 심부 온도계를 꽂습니다.
5
02:25 ~ 03:34
그릴 온도를 150~180도로 유지하며 고기 심부 온도가 85도가 될 때까지 약 1시간 10분간 굽습니다.
6
03:35 ~ 03:36
다 구워진 고기를 그릴에서 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.