쿠버닭발 간장조림
3인분40분보통550kcal
#매운맛#안주#한식레시피#단짠단짠#닭요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기콜라를 사용하여 닭발의 잡내와 느끼함을 잡고 족발 같은 감칠맛을 낸 쫀득한 간장조림입니다. 단짠단짠한 맛과 청양고추의 칼칼함이 어우러져 최고의 술안주로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:39 ~ 01:34
끓는 물 1L에 깨끗이 씻은 닭발 1kg, 소주 1/3컵, 천일염 1스푼, 편 생강 2쪽, 대파 1/2대를 넣고 10분간 초벌로 삶아줍니다.
닭발 1kg물 1L소주 1/3컵천일염 1스푼생강 2쪽대파 1/2대 - 202:29 ~ 03:31
삶은 닭발을 건져내어 찬물에 충분히 샤워시켜 꼬들꼬들한 식감을 살려줍니다.
- 303:52 ~ 03:54
냄비에 닭발을 담고 물 200ml, 콜라 1컵, 진간장 5스푼, 굴 소스 1스푼, 청양고추 2개, 미림 2스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 10분간 조립니다.
물 200ml콜라 1컵진간장 5스푼굴 소스 1스푼청양고추 2개미림 2스푼 - 404:04 ~ 04:30
불을 약불로 줄인 뒤 통마늘 10알과 고춧가루 1/2스푼을 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 더 뜸 들이듯 조려줍니다.
마늘 10알고춧가루 1/2스푼 - 504:33 ~ 05:16
진간장 1스푼을 추가로 넣고 불을 약간 높여 간장물이 거의 없어질 때까지 약 3분간 계속 볶아주어 색과 윤기를 냅니다.
진간장 1스푼 - 605:21 ~ 06:21
가스불을 끄고 후추 2꼬집과 통깨 1/2스푼을 뿌려 마무리합니다.
후추 2꼬집통깨 1/2스푼
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.