쿠버호박잎쌈과 강된장
4인분20분보통220kcal
#한식레시피#밑반찬#건강식#제철요리#채소요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기부드럽게 쪄서 냉동 보관까지 가능한 호박잎쌈과, 각종 채소를 넣어 볶아 졸인 강된장을 함께 만드는 레시피입니다. 제철 호박잎의 손질법부터 쌈장 조리, 보관법까지 한 번에 배울 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 01:23
손바닥 크기의 부드러운 호박잎을 고르고, 줄기 끝을 자른 뒤 잎 쪽으로 잡아당겨 섬유질 껍질을 벗겨냅니다. 껍질이 질기면 가위를 활용해 더 쉽게 제거합니다.
호박잎 15~20장 - 201:23 ~ 01:39
껍질을 벗긴 호박잎을 5분 정도 물에 담가 이물질을 불린 뒤, 흐르는 물에 한 장씩 깨끗하게 씻습니다.
호박잎 15~20장 - 301:39 ~ 01:49
찜기에서 물이 끓으면 호박잎을 15~20장 정도 넣고 3분간 찝니다.
호박잎 15~20장 - 401:49 ~ 02:36
양파, 애호박, 무, 고추, 대파, 버섯을 잘게 썰어 강된장용 채소를 준비합니다.
양파 1/2개애호박 1/3개무 적당량고추 5개대파 1대버섯 3송이 - 502:36 ~ 02:58
팬에 들기름을 두르고 된장, 고추장, 다진마늘을 넣어 2분 정도 볶아 장의 쿰쿰한 맛을 날립니다.
들기름 2스푼된장 6스푼고추장 2스푼다진마늘 1스푼 - 602:58 ~ 03:10
썰어 둔 채소를 모두 넣고 3분 정도 더 볶습니다.
양파 1/2개애호박 1/3개무 적당량고추 5개대파 1대버섯 3송이 - 703:10 ~ 03:32
물 1컵을 넣고 끓인 뒤 조청 1스푼을 넣어 물기 없이 자작하게 졸여 강된장을 완성합니다.
물 1컵조청 1스푼 - 803:32 ~ 04:06
찐 호박잎을 3분 후 뒤집어 3분 더 찌고, 불을 끈 뒤 1분간 뜸을 들입니다.
호박잎 15~20장 - 904:06 ~ 05:01
완성된 호박잎을 식힌 뒤 한 끼 분량씩 비닐팩에 나누어 담고, 건조되지 않게 잘 접어 냉동 보관합니다.
호박잎 15~20장
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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