쿠버당근묵
2인분150분쉬움144kcal
#채소요리#건강식#아이간식#이색요리#다이어트
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기베타카로틴이 풍부한 당근을 활용하여 눈 건강에 도움을 주는 영양 만점 건강식입니다. 한천가루로 굳혀 만든 탱글탱글한 식감과 벌꿀의 은은한 단맛이 조화로운 이색 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 00:55
당근 2개를 깨끗이 손질하여 찌기 좋게 7~8mm 두께로 썹니다.
당근 2개 - 200:55 ~ 01:16
찜기에 김이 오르면 썰어둔 당근을 넣고 뚜껑을 닫아 강불에서 5분간 쪄줍니다.
- 301:16 ~ 01:23
찐 당근을 꺼내어 뜨겁지 않게 5분 정도 식힙니다.
- 401:23 ~ 01:45
믹서기에 식힌 당근과 생수 2컵(400ml)을 넣고 1분간 곱게 갈아줍니다.
생수 2컵 (400ml) - 501:45 ~ 02:05
냄비에 갈아낸 당근물을 붓고 끓어오르면 중약불로 줄여 5분간 저으며 끓입니다.
- 602:05 ~ 02:44
생수 반 컵(100ml)에 한천가루 1스푼을 넣고 잘 풀어준 뒤, 끓고 있는 당근물에 붓고 천천히 저어줍니다.
생수 0.5컵 (100ml)한천가루 1스푼 - 702:44 ~ 03:03
소금 2꼬집을 넣고 간을 맞춘 뒤 약 8분 정도 더 끓이고 가스불을 끕니다.
소금 2꼬집 - 803:03 ~ 03:44
꿀의 영양 손실을 막기 위해 10분 정도 미지근하게 식힌 후, 벌꿀 2스푼을 넣어 잘 섞습니다.
벌꿀 2스푼 - 903:44 ~ 04:23
내열 용기에 담아 상온에서 2시간(여름에는 냉장실) 정도 굳힙니다.
- 1004:23 ~ 06:25
잘 굳은 당근묵을 용기에서 분리하여 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
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