쿠버무쌈김치
10인분30분쉬움55kcal
#밑반찬#한식레시피#만능양념#무요리#제철요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기겨울무의 시원함을 살려 얇게 슬라이스한 뒤 고추냉이 육수로 절여 만드는 산뜻한 김치입니다. 고기 요리에 곁들이는 무쌈은 물론, 채를 썰어 무침으로도 활용 가능한 만능 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 102:40 ~ 02:46
무를 깨끗이 씻어 껍질째 준비하고 지저분한 밑동 부분만 제거합니다.
무 1.5kg 2개 - 202:46 ~ 03:58
슬라이스 채칼을 이용하여 무를 얇게 썰어줍니다.
무 슬라이스 - 304:05 ~ 04:24
보관 용기에 슬라이스한 무를 차곡차곡 켜켜이 쌓아 담습니다.
무 전량 - 404:30 ~ 05:03
붉은 고추를 적당한 크기로 썰어 무 사이사이에 고르게 넣어줍니다.
붉은 고추 적당량 - 505:05 ~ 06:20
믹서기에 물 1L, 생강 2g, 마늘 3쪽, 고추냉이 2큰술, 소금 5큰술, 설탕 1컵을 넣고 곱게 갑니다.
물 1L생강 2g마늘 3쪽고추냉이 2큰술굵은소금 5큰술설탕 1컵 - 606:30 ~ 06:54
갈아둔 양념물에 남은 설탕 1컵을 마저 넣고 잘 섞어 녹입니다.
설탕 1컵 - 707:26 ~ 08:24
준비한 무에 완성된 양념장을 붓고 뚜껑을 덮어 실온에서 숙성시킵니다 (3~5일 후 섭취 권장).
- 808:24 ~ 10:07
잘 익은 무쌈을 채 썰어 다진 파, 다진 마늘, 소금, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐 나물로 즐깁니다.
다진 파 2큰술다진 마늘 1큰술들기름 1/2~1큰술
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