쿠버마른 오징어 볶음
2인분1470분보통280kcal
#재료손질#안주#밑반찬#단짠단짠#해산물
Runaway Son
YouTube 채널 보기막걸리를 사용하여 딱딱한 마른 오징어를 부드럽게 불린 뒤 매콤달콤하게 볶아내는 밑반찬 레시피입니다. 20년 요리사의 비법인 막걸리 숙성을 통해 오징어의 비린내를 잡고 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 01:03
마른 오징어에 막걸리와 물을 1:1 비율로 부어 하루(24시간) 동안 불립니다.
마른 오징어 1마리막걸리 약 200ml물 약 200ml - 201:03 ~ 01:30
불린 오징어의 다리 끝부분을 제거하고 방망이나 병으로 두드려 조직을 부드럽게 만든 뒤 적당한 크기로 썹니다.
불린 오징어 1마리 - 301:30 ~ 01:41
마늘은 얇게 편으로 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
마늘 5쪽청양고추 2개홍고추 1개 - 401:41 ~ 02:07
기름을 두른 팬에 마늘과 홍고추를 볶다가 맛술, 오징어, 물 5스푼을 넣고 양념이 졸아들 때까지 볶습니다.
식용유 적당량마늘 썰어둔 것홍고추 썰어둔 것맛술 5스푼오징어 손질된 것물 5스푼 - 502:07 ~ 02:31
청양고추를 넣고 부족한 간은 맛소금으로 맞춘 뒤, 깨와 참기름을 뿌려 마무리합니다.
청양고추 썰어둔 것맛소금 약간깨 약간참기름 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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