중화불고기

Name: 중화불고기 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 후춧가루 적당량; 마늘 1큰술; 설탕 2큰술; 맛간장 2큰술; 계란 2큰술; 부채살 350g; 전분 2큰술; 양파 1/4개; 미림 3큰술; 대파 1대; 굴소스 2큰술; 식용유 약 3큰술

2인분15분보통480kcal

#안주#밥도둑#간단요리#소고기요리#중식레시피

이연복의 복주머니

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이연복 셰프의 비법인 '호화' 과정을 통해 저렴한 소고기 부위도 부드럽게 만드는 중식 스타일의 불고기입니다. 굴소스와 전분을 활용해 입에 착 감기는 감칠맛과 촉촉한 식감이 특징입니다.

재료

후춧가루적당량구매

마늘1큰술구매

설탕2큰술구매

맛간장2큰술구매

계란2큰술구매

부채살350g구매

전분2큰술구매

양파1/4개구매

미림3큰술구매

대파1대구매

굴소스2큰술구매

식용유약 3큰술구매

조리 순서

1
00:37 ~ 01:58
소고기에 맛간장 1스푼을 넣고 버무린 뒤, 전분 2스푼, 계란 2스푼, 식용유 2스푼을 넣어 조물조물 섞는 '호화' 과정을 거칩니다.
부채살 350g맛간장 1큰술전분 2큰술계란 2큰술식용유 2큰술
2
01:59 ~ 02:45
설탕 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛간장 1큰술, 미림 3큰술, 후춧가루, 다진 마늘 1큰술을 섞어 소스를 미리 준비합니다.
설탕 2큰술굴소스 2큰술맛간장 1큰술미림 3큰술후춧가루 적당량마늘 1큰술
3
02:46 ~ 03:20
대파는 큼직하게 숭숭 썰고, 양파 1/4개도 고기 크기에 맞춰 적당히 썰어줍니다.
대파 1대양파 1/4개
4
03:21 ~ 04:41
팬에 기름을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 빨간색이 없어질 때까지 가볍게 볶아낸 뒤 따로 건져둡니다.
부채살 밑간한 것식용유 적당량
5
04:42 ~ 05:48
팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 볶다가, 야채에서 물이 살짝 나오면 볶아둔 고기와 소스를 넣고 빠르게 버무리듯 볶아 마무리합니다.
대파 손질한 것양파 손질한 것부채살 초벌한 것소스 전량