쿠버물없이 삶는 수육
2인분50분쉬움520kcal
#간단요리#한식레시피#돼지고기요리#김치요리#고기요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기돼지고기 앞다리에 양파, 대파, 고추, 마늘, 생강을 깔고 물을 붓지 않은 채 수분만으로 익히는 초간단 수육 레시피입니다. 센 불 대신 약불~중약불로 천천히 삶아 기름기는 줄이고 고기는 촉촉하게 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:52 ~ 01:30
양파를 대충 굵게 썰어 냄비 바닥에 깔아 수분층을 만든다.
양파 1개 - 201:30 ~ 01:43
대파를 썰어 양파 위에 넣고, 홍고추와 청양고추도 함께 담는다.
대파 2개홍고추 2개청양고추 2개 - 301:43 ~ 01:57
통마늘과 생강을 넣고 월계수잎도 함께 준비해 올린다.
통마늘 10개생강 15g 정도월계수잎 적당량 - 401:57 ~ 02:05
돼지고기 앞다리살을 채소 위에 올려놓는다.
돼지고기 앞다리살 240g - 502:05 ~ 02:34
중간장과 까나리액젓을 고기 위에 바르고, 후추가루도 골고루 뿌려 밑간한다.
중간장 4스푼까나리액젓 1스푼후추가루 적당량 - 602:34 ~ 02:50
센 불은 피하고 중불보다 약한 불로 시작해 수분이 올라오게 익힌다.
돼지고기 앞다리살 240g양파 1개대파 2개홍고추 2개청양고추 2개통마늘 10개생강 15g 정도 - 702:50 ~ 04:27
약 20분 후 한 번 뒤집어 주고, 계속 약불~중약불로 50분 정도 더 익혀 수분과 기름으로 촉촉하게 삶는다.
돼지고기 앞다리살 240g - 804:27 ~ 05:49
완성된 수육은 살짝 식힌 뒤 썰어 접시에 담는다.
돼지고기 앞다리살 240g - 905:49 ~ 06:47
김장을 곁들이고, 깨를 뿌려 마무리한다.
김장김치 적당량깨 적당량
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