배추겉절이

Name: 배추겉절이 레시피
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 고춧가루 1컵(200ml) + 1숟가락; 부추 120g; 물 600ml; 멸치 액젓 3숟가락; 양파 1/2개; 새우젓 1숟가락; 사과(소) 1개; 쪽파 70g; 꽃게 액젓 2숟가락; 참깨 적당량; 알배기 배추 2통; 천일염 3숟가락; 다진 마늘 3숟가락; 매실청 3숟가락; 밥 2숟가락; 생강청 1숟가락

4인분50분보통180kcal

#밑반찬#한식레시피#명절음식#배추요리#인기레시피

Mom's Taste

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아삭한 알배기 배추에 사과와 양파를 갈아 넣어 건강한 단맛을 살린 겉절이입니다. 명절의 느끼함을 잡아주고 입맛을 돋우는 데 탁월한 레시피입니다.

재료

고춧가루1컵(200ml) + 1숟가락구매

부추120g구매

물600ml구매

멸치 액젓3숟가락구매

양파1/2개구매

새우젓1숟가락구매

사과(소)1개구매

쪽파70g구매

꽃게 액젓2숟가락구매

참깨적당량구매

알배기 배추2통구매

천일염3숟가락구매

다진 마늘3숟가락구매

매실청3숟가락구매

밥2숟가락구매

생강청1숟가락구매

조리 순서

1
00:00 ~ 01:05
배추의 뿌리 부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
알배기 배추 2통
2
01:05 ~ 02:06
손질한 배추에 천일염과 물 300ml를 뿌려 20~30분간 절입니다. 10분에 한 번씩 뒤집어줍니다.
천일염 3숟가락물 300ml
3
02:06 ~ 03:05
믹서기에 양파, 사과, 밥, 새우젓, 물 300ml를 넣고 곱게 갈아줍니다.
양파 1/2개사과 1개밥 2숟가락새우젓 1숟가락물 300ml
4
03:05 ~ 03:34
부추와 쪽파를 배추 길이에 맞춰 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.
부추 120g쪽파 70g
5
03:34 ~ 04:13
절여진 배추를 물에 헹궈 소금기를 빼고 15~20분간 물기를 제거합니다.
6
04:13 ~ 05:43
갈아둔 양념 베이스에 고춧가루, 다진 마늘, 생강청, 멸치 액젓, 꽃게 액젓, 매실청을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1컵다진 마늘 3숟가락생강청 1숟가락멸치 액젓 3숟가락꽃게 액젓 2숟가락매실청 3숟가락
7
05:43 ~ 06:29
물기를 뺀 배추와 손질한 채소를 넣고, 고춧가루 1숟가락을 더해 색을 입히며 골고루 버무립니다.
고춧가루 1숟가락
8
06:29 ~ 07:15
마지막으로 참깨를 뿌려 고소함을 더해 완성합니다.
참깨 적당량