호박식혜

Name: 호박식혜 레시피
Total time: 300 min
Yield: 12인분
Ingredients: 단호박 1/2통 (약 450g); 물 총 3L; 엿기름 160g; 흰설탕 2/3컵 (추가 2스푼 별도); 흰밥 2공기; 베주머니 1개

12인분300분보통180kcal

#전통요리#디저트#한식레시피#명절음식#밥솥요리

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

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전기밥솥을 활용하여 명절에 즐기기 좋은 달콤하고 시원한 단호박 식혜를 만드는 레시피입니다. 단호박의 진한 풍미와 식혜의 전통적인 맛을 누구나 쉽게 집에서 재현할 수 있습니다.

재료

단호박1/2통 (약 450g)구매

물총 3L구매

엿기름160g구매

흰설탕2/3컵 (추가 2스푼 별도)구매

흰밥2공기구매

베주머니1개구매

조리 순서

1
00:07 ~ 01:14
엿기름을 베주머니에 넣고 전기밥솥에 담은 뒤, 물 1.5L를 부어 주물러서 엿기름물을 우려냅니다.
엿기름 160g물 1.5L베주머니 1개
2
01:14 ~ 01:53
엿기름 주머니가 담긴 밥솥에 밥과 설탕 2스푼을 넣고 잘 풀어준 뒤, 보온 모드에서 밥알이 뜰 때까지 3.5~5시간 동안 삭힙니다.
흰밥 2공기흰설탕 2스푼
3
01:53 ~ 02:17
단호박의 씨를 파내고 적당한 크기로 자른 뒤, 껍질을 벗겨 손질합니다.
단호박 1/2통
4
02:17 ~ 02:39
냄비에 손질한 단호박과 물을 자작하게 부어 15분간 삶은 뒤, 물 200ml를 추가하여 믹서기에 곱게 갑니다.
단호박 삶은 것물 200ml
5
02:39 ~ 03:25
삭힌 식혜를 냄비에 붓고 생수 1.3L와 갈아놓은 호박, 설탕 2/3컵을 넣어 10분간 끓입니다.
물 1.3L단호박 갈아놓은 것흰설탕 2/3컵
6
03:25 ~ 03:42
밥알 일부를 건져 찬물에 헹궈 따로 보관했다가, 식혜를 낼 때 띄우면 밥알이 동동 뜨게 됩니다.
익힌 밥알 일부