선드라이 토마토

재료

조리 순서

1. 1

   00:50 ~ 01:02

   대추 방울 토마토를 과일 칼을 이용해 반으로 자릅니다.

   대추 방울 토마토 2kg
2. 2

   01:06 ~ 01:20

   건조기 트레이에 토마토의 자른 단면이 위를 향하도록 하나씩 올립니다.

3. 3

   01:24 ~ 01:40

   토마토 위에 소금을 조금씩 뿌려 밑간을 합니다. 소금은 단맛을 올려주고 건조를 돕습니다.

   소금 0.5큰술
4. 4

   01:55 ~ 02:18

   건조기를 70도에서 6시간 동안 가동합니다. 중간에 트레이 위아래 위치를 바꿔줍니다.

5. 5

   02:20 ~ 02:36

   6시간 건조 후 전원을 끄고 1시간 동안 자연 건조 시킵니다.

6. 6

   02:39 ~ 03:04

   다시 건조기를 70도에서 6시간 더 돌린 후, 마지막으로 1시간 자연 건조하여 꾸덕하게 말립니다.

7. 7

   03:48 ~ 04:22

   통마늘은 반으로 나누고, 로즈마리는 씻어서 물기를 완전히 말려 준비합니다.

   통마늘 8개로즈마리 10g
8. 8

   04:31 ~ 04:40

   유리병에 말린 토마토, 마늘, 로즈마리를 층층이 나누어 담습니다.

9. 9

   04:44 ~ 05:14

   재료가 완전히 잠기도록 엑스트라 버진 올리브유를 붓고 하루 숙성하여 완성합니다.

   엑스트라 버진 올리브유 적당량

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