쿠버고구마순 된장무침
3인분20분쉬움120kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기어린 고구마순을 살짝 데쳐 물기를 빼고, 된장·고추장·들기름·다진 마늘로 무쳐내는 여름 제철 나물 반찬입니다. 고소하고 씹는 맛이 살아 있어 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 01:05
어린 고구마순을 골라 질긴 부분을 정리하고 적당한 길이로 썬다.
고구마순 350g - 201:05 ~ 02:10
고구마순을 끓는 물에 넣고 2~3번 정도 살짝 데친 뒤 마지막에 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
고구마순 350g - 302:10 ~ 02:30
데친 고구마순을 젓가락질하기 좋게 길이감 있게 썰어 먹기 좋은 크기로 준비한다.
고구마순 350g - 402:30 ~ 03:20
양파, 청양고추, 대파를 썰어 준비한다.
양파 적당량청양고추 적당량대파 적당량 - 503:20 ~ 03:54
한쪽에 된장, 고추장, 들기름, 다진 마늘, 깨를 넣고 양념장을 만든다.
된장 적당량고추장 적당량들기름 1수저다진 마늘 적당량깨 적당량 - 603:54 ~ 04:14
양념장에 고구마순과 손질한 채소를 넣고 골고루 주물러 무친다.
고구마순 350g양파 적당량청양고추 적당량대파 적당량된장 적당량고추장 적당량들기름 1수저다진 마늘 적당량깨 적당량 - 704:14 ~ 04:53
마무리로 맛을 한 번 더 고르게 맞춘 뒤 접시에 담아낸다.
고구마순 350g
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