소고기 떡갈비

Name: 소고기 떡갈비 레시피
Total time: 20 min
Yield: 5인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 청양고추 1개; 대파 흰 부분 15cm; 맛술 3스푼; 후춧가루 3분의 1작은스푼; 통깨 1스푼; 소고기 다짐육 300g; 흑설탕 3스푼; 참기름 2스푼; 돼지고기 다짐육 150g; 물엿 1스푼; 찹쌀가루 또는 전분 1스푼; 양조간장 3스푼; 다진마늘 1스푼; 식용유 적당량

5인분20분쉬움380kcal

#한식레시피#고기요리#소고기요리#돼지고기요리#가성비

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소고기와 돼지고기 다짐육을 섞어 양념한 뒤 동그랗게 빚어 구워내는 집밥 떡갈비 레시피입니다. 달짝지근한 양념과 육즙이 살아 있는 식감이 특징이며, 짧은 시간에 가족 모두가 즐기기 좋습니다.

재료

청양고추1개구매

대파 흰 부분15cm구매

맛술3스푼구매

후춧가루3분의 1작은스푼구매

통깨1스푼구매

소고기 다짐육300g구매

흑설탕3스푼구매

참기름2스푼구매

돼지고기 다짐육150g구매

물엿1스푼구매

찹쌀가루 또는 전분1스푼구매

양조간장3스푼구매

다진마늘1스푼구매

식용유적당량구매

조리 순서

1
00:25 ~ 00:45
소고기와 돼지고기 다짐육의 핏물을 키친타올로 제거해 누린내를 줄입니다.
소고기 다짐육 300g돼지고기 다짐육 150g
2
00:45 ~ 01:21
양조간장, 흑설탕, 맛술, 물엿, 참기름, 통깨, 다진마늘, 후춧가루를 넣고 떡갈비 양념장을 만듭니다.
양조간장 3스푼흑설탕 3스푼맛술 3스푼물엿 1스푼참기름 2스푼통깨 1스푼다진마늘 1스푼후춧가루 3분의 1작은스푼
3
01:21 ~ 01:50
대파 흰 부분과 청양고추를 잘게 다져 양념장에 넣고 흑설탕이 녹도록 잘 섞습니다.
대파 흰 부분 15cm청양고추 1개흑설탕 3스푼
4
01:50 ~ 02:11
핏물을 뺀 소고기와 돼지고기를 양념에 넣어 너무 치대지 않게 섞은 뒤 찹쌀가루나 전분을 넣어 점성을 더합니다.
소고기 다짐육 300g돼지고기 다짐육 150g찹쌀가루 또는 전분 1스푼
5
02:11 ~ 02:30
반죽을 약 90g씩 나눠 5개 정도로 동그랗게 만든 뒤 납작하게 눌러 약 1cm 두께의 떡갈비 모양을 만듭니다.
떡갈비 반죽 약 90g씩 5개
6
02:30 ~ 02:49
달궈진 팬에 식용유를 두르고 약불에서 떡갈비를 올려 앞뒤로 여러 번 뒤집으며 짙은 갈색이 날 때까지 굽습니다.
식용유 적당량떡갈비 반죽 5개
7
02:49 ~ 03:21
속까지 익고 겉면이 먹음직스럽게 색이 나면 소고기 떡갈비를 완성합니다.
떡갈비 반죽 5개