쿠버삼겹살 꽈리고추볶음
2인분15분쉬움800kcal
#안주#밥도둑#한식레시피#단짠단짠#돼지고기요리
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기도톰한 삼겹살과 향긋한 꽈리고추를 만능간장으로 조려낸 단짠의 정석 요리입니다. 식빵을 활용해 삼겹살의 기름기를 말끔히 제거하는 셰프의 노하우가 담긴 훌륭한 술안주 겸 밥반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 00:35
삼겹살을 약 10mm 두께로 도톰하게 썰어 준비합니다.
삼겹살 400g - 200:54 ~ 01:02
통마늘 10개는 두껍게 편으로 썰고, 월남고추 10개를 준비합니다.
통마늘 10개월남고추 10개 - 301:04 ~ 01:19
꽈리고추 30개를 씻어 준비하고, 큰 것은 손으로 뜯어 적당한 크기로 만듭니다.
꽈리고추 30개 - 401:21 ~ 01:54
두꺼운 프라이팬에 삼겹살을 강불로 노릇하게 굽습니다.
삼겹살 400g - 502:01 ~ 02:49
삼겹살에서 나온 기름을 한쪽으로 몰아준 뒤, 식빵 한 장을 넣어 기름을 모두 흡수시킵니다.
식빵 1장 - 602:54 ~ 03:02
반 정도 익은 삼겹살을 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다.
삼겹살 400g - 704:08 ~ 04:30
잘라둔 마늘과 월남고추를 먼저 넣고 고기와 함께 볶아 향을 입힙니다.
통마늘 10개월남고추 10개 - 804:33 ~ 04:54
손질해둔 꽈리고추를 팬에 모두 넣고 가볍게 볶습니다.
꽈리고추 30개 - 905:14 ~ 06:41
만능간장 반 컵을 두르고 양념이 거의 다 졸아들어 윤기가 날 때까지 볶습니다.
만능간장 1/2컵 - 1006:48 ~ 07:26
불을 끄고 참기름 1큰술과 살짝 으깬 깨를 뿌려 마무리합니다.
참기름 1큰술깨 적당량
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