홍시와 감말랭이

Name: 홍시와 감말랭이 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 소주 적당량; 떫은 감 적당량; 사과 1개

2인분15분쉬움150kcal

#전자레인지#간단요리#아이간식#제철요리#보관법

Runaway Son

떫은 감을 소주를 활용해 달콤한 홍시로 숙성시키는 꿀팁과 전자레인지를 이용해 간편하게 쫄깃한 감말랭이를 만드는 방법을 소개합니다.

재료

소주적당량구매

떫은 감적당량구매

사과1개구매

1
00:21 ~ 00:33
넓은 접시에 소주를 살짝 뿌린 뒤, 감의 꼭지(이파리) 부분을 소주에 충분히 적셔줍니다.
떫은 감 적당량소주 적당량
2
00:46 ~ 01:09
소주를 묻힌 감을 비닐에 밀봉하여 그늘에서 약 3일 정도 보관해 홍시로 만듭니다. (사과와 함께 밀봉하면 더 빠르게 숙성됩니다.)
떫은 감 적당량사과 1개
3
01:20 ~ 01:45
감말랭이를 위해 감을 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 0.5cm 간격으로 썰어줍니다.
떫은 감 적당량
4
01:53 ~ 02:05
접시에 감을 펼쳐 담고 전자레인지에 3분씩 총 세 번 조리합니다. 이때 매번 감을 뒤집어주고 수증기를 날려줍니다.
떫은 감 적당량
5
02:06 ~ 02:15
전자레인지 조리가 끝난 감을 실온에서 자연 건조하여 식히면 완성입니다.