쿠버달래장아찌
4인분20분쉬움150kcal
#채소요리#밥도둑#한식레시피#반찬#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기향긋한 봄의 전령사 달래를 활용한 아삭하고 산뜻한 장아찌입니다. 입맛을 돋우는 단짠 소스와 달래 특유의 향이 어우러져 밥도둑 반찬으로 제격입니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 01:08
달래의 거무튀튀한 껍질을 벗기고 흙주머니를 떼어내어 손질합니다.
달래 350g - 201:09 ~ 01:23
달래 대가리를 한 방향으로 살살 문질러 3-4번 씻은 후 물기를 털어냅니다.
달래 350g - 301:24 ~ 01:30
청양고추와 홍고추를 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
청양고추 2개홍고추 1개 - 401:31 ~ 02:11
냄비에 설탕, 양조간장, 꽃소금을 넣고 팔팔 끓기 시작하면 1분간 더 끓여줍니다.
백설탕 1컵양조간장 150ml꽃소금 약간 - 502:12 ~ 02:27
마지막으로 식초를 넣고 불을 세게 올려 막 끓어오르면 바로 불을 끕니다.
식초 150ml - 602:28 ~ 02:36
끓인 절임장을 한김 식혀둡니다.
- 702:37 ~ 03:06
용기에 손질한 달래와 고추를 담고, 한김 식은 절임장을 바로 부어줍니다.
달래 350g청양고추 2개홍고추 1개 - 803:07 ~ 03:50
실온에서 1시간 정도 두어 숨이 죽으면 하룻동안 실온 보관 후 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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