부추 짜박장

Name: 부추 짜박장 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 고춧가루 2숟가락; 양파 작은 것 1개; 청양고추 7개; 볶은 참깨 1숟가락; 어간장 3숟가락; 다시마 육수 200ml; 미림 2숟가락; 참기름 적당량; 진간장 7숟가락; 부추 100g; 다진 마늘 1숟가락

4인분15분쉬움60kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#만능양념#제철요리

Mom's Taste

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설탕 없이 양파의 단맛과 다시마 육수의 감칠맛을 살린 건강한 부추 비빔 양념장입니다. 입맛 없는 봄철에 밥에 비벼 먹기 좋은 밥도둑 메뉴입니다.

재료

고춧가루2숟가락구매

양파작은 것 1개구매

청양고추7개구매

볶은 참깨1숟가락구매

어간장3숟가락구매

다시마 육수200ml구매

미림2숟가락구매

참기름적당량구매

진간장7숟가락구매

부추100g구매

다진 마늘1숟가락구매

조리 순서

1
00:16 ~ 00:45
부추 100g을 깨끗이 씻어 1cm 간격으로 쫑쫑 썹니다.
부추 100g
2
00:45 ~ 01:31
청양고추 7개를 반으로 갈라 씨를 포함해 쫑쫑 다지듯 썹니다.
청양고추 7개
3
01:32 ~ 02:03
양파 작은 것 1개를 곱게 다져서 준비합니다.
양파 1개
4
02:04 ~ 02:25
다시마 5~6g을 뜨거운 물에 끓여 다시마 육수 200ml를 만든 후 식힙니다.
다시마 5~6g물 200ml
5
02:26 ~ 03:42
볼에 손질한 부추, 양파와 진간장 7큰술, 어간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣습니다.
부추 100g양파 1개진간장 7숟가락어간장 3숟가락다진 마늘 1숟가락미림 2숟가락고춧가루 2숟가락
6
03:43 ~ 04:34
식혀둔 다시마 육수 150~200ml를 부어 농도를 맞추고 볶은 참깨를 넉넉히 섞어 완성합니다.
다시마 육수 150~200ml볶은 참깨 1숟가락
7
04:35 ~ 05:31
밥 위에 짜박장과 계란후라이를 올리고, 먹기 직전에 참기름을 한 방울 떨어뜨려 비벼 먹습니다.
참기름 적당량