알리오올리오

Name: 알리오올리오 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Ingredients: 치즈 취향껏; 마늘 약 10~15알; 파스타면 1인분(500원 동전 크기); 연두 (액상 조미료) 적당량; 엑스트라 버진 올리브 오일 4~6큰술; 베트남 고추 적당량; 이태리 파슬리 적당량; 후추 취향껏; 구운 소금 1티스푼 + 1큰술

1인분20분보통550kcal

#면요리#간단요리#양식레시피#홈스토랑#마늘요리

robynstable

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마늘을 으깨고, 편 썰고, 다지는 세 가지 방식으로 준비하여 마늘의 풍미를 극대화한 알리오올리오 레시피입니다. 면수에 연두를 넣어 감칠맛을 더하고, 오일과 면수가 어우러지는 만떼까레 과정을 통해 수준 높은 파스타를 완성합니다.

재료

치즈취향껏구매

마늘약 10~15알구매

파스타면1인분(500원 동전 크기)구매

연두 (액상 조미료)적당량구매

엑스트라 버진 올리브 오일4~6큰술구매

베트남 고추적당량구매

이태리 파슬리적당량구매

후추취향껏구매

구운 소금1티스푼 + 1큰술구매

조리 순서

1
00:29 ~ 01:54
이태리 파슬리의 잎을 떼어내고 줄기와 함께 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다.
이태리 파슬리 적당량
2
02:00 ~ 04:12
마늘의 꼭지를 제거한 후, 세 알은 으깨고 나머지는 편 썰기와 다지기 두 가지 방식으로 준비합니다.
마늘 약 10~15알
3
04:41 ~ 05:03
파슬리와 베트남 고추를 가볍게 다져서 준비합니다.
이태리 파슬리 적당량베트남 고추 적당량
4
05:06 ~ 06:35
팬에 올리브 오일을 듬뿍 두르고 약불에서 으깬 마늘과 편 마늘을 넣어 향을 내며 노릇하게 익힙니다. 이때 소금 1티스푼으로 간을 합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 4~6큰술으깬 마늘 3알편 마늘 적당량구운 소금 1티스푼
5
06:36 ~ 07:10
마늘이 골드빛이 나면 다진 마늘과 베트남 고추를 넣고 팬의 온도를 낮추며 살짝 더 볶아준 뒤 불을 끕니다.
다진 마늘 적당량베트남 고추 적당량
6
07:13 ~ 09:39
끓는 물에 소금 1큰술과 연두를 넣고 파스타 면을 삶습니다. 봉지에 적힌 시간보다 2~3분 덜 삶아 준비합니다.
파스타면 1인분구운 소금 1큰술연두 적당량
7
09:40 ~ 11:38
팬에 면과 면수를 넣고 강불에서 빠르게 저어가며 오일과 물이 합쳐지도록(만떼까레) 볶습니다. 마지막에 다진 파슬리를 넣습니다.
삶은 면 1인분면수 적당량다진 파슬리 적당량
8
11:39 ~ 12:40
그릇에 면을 돌돌 말아 담고 남은 소스를 끼얹은 후, 취향에 따라 치즈와 후추를 뿌려 완성합니다.
치즈 취향껏후추 취향껏