쿠버냉이 된장찌개
2인분20분쉬움220kcal
#한식레시피#찌개#국물요리#제철요리#채소요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기봄냉이의 향긋함을 살린 된장찌개 레시피입니다. 애호박, 표고버섯, 두부, 양파와 함께 끓이고 마지막에 냉이 뿌리와 잎, 청양고추를 더해 봄내음을 살립니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:52
냉이의 뿌리와 시든 부분, 거뭇한 부분을 손질한 뒤 물에 담가 흙을 씻어내고 3~4cm 길이로 잘라 뿌리와 잎을 분리한다.
냉이 50g - 200:52 ~ 01:39
애호박, 표고버섯, 양파, 대파, 청양고추를 각각 먹기 좋게 썰어 준비한다.
애호박 1/2개표고버섯 4개양파 1/2개대파 1/2대청양고추 1개 - 301:39 ~ 01:51
두부는 먹기 좋게 자르고, 소고기를 사용할 경우 작게 썰어 준비한다.
두부 1/2모소고기 있을 경우 약간 - 401:51 ~ 02:37
뚝배기에 멸치육수 500ml를 붓고 애호박, 양파, 표고버섯을 넣은 뒤 된장, 고추장, 다진마늘, 멸치가루를 넣어 끓인다.
멸치육수 500ml애호박 1/2개양파 1/2개표고버섯 4개된장 3큰술고추장 1/2큰술다진마늘 1/2큰술멸치가루 1큰술 - 502:37 ~ 02:44
국물이 바글바글 끓으면 불을 중약불로 낮추고 약 5분간 끓인다.
멸치육수 500ml - 602:44 ~ 03:02
두부와 냉이 뿌리를 넣고 다시 끓어오를 때까지 끓인 뒤 3분 더 끓인다.
두부 1/2모냉이 뿌리 부분 - 703:02 ~ 03:17
마지막으로 냉이 잎, 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 고춧가루를 뿌린 뒤 불을 끈다.
냉이 잎 부분대파 1/2대청양고추 1개고춧가루 1/2작은술 - 803:17 ~ 03:39
가볍게 섞어 봄내음 가득한 냉이 된장찌개를 완성한다.
냉이 전체
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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