쿠버바지락 알아히오
2인분200분보통480kcal
#안주#홈스토랑#이색요리#맥주안주#해산물
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기문어 바지락과 새우를 활용하여 기존 감바스보다 깊은 감칠맛을 내는 요리입니다. 남은 오일에 파스타 면을 넣어 봉골레 파스타로도 즐길 수 있는 활용도 높은 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:23
물에 천일염을 녹인 후 채반에 바지락을 넣고 빛을 차단해 3시간 동안 해감한다.
문어 바지락 적당량물 적당량천일염 적당량 - 200:24 ~ 00:31
새우에 맛소금을 넣어 밑간을 하고 잠시 둔다.
새우 적당량맛소금 적당량 - 300:32 ~ 00:45
팬에 올리브유를 두르고 거칠게 다진 마늘, 표고버섯, 가쓰오부시, 크러쉬드 페퍼를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.
올리브유 적당량다진 마늘 적당량표고버섯 적당량가쓰오부시 적당량크러쉬드 페퍼 적당량 - 400:46 ~ 00:55
해감한 바지락을 씻어 넣고 뚜껑을 덮어 입을 벌릴 때까지 쪄준다.
문어 바지락 적당량 - 500:56 ~ 01:01
바지락이 익으면 살만 따로 발라낸다 (선택사항).
- 601:03 ~ 01:07
밑간한 새우와 4등분한 방울토마토를 넣고 새우가 익을 때까지 천천히 끓인다.
새우 적당량방울토마토 4-5개 - 701:08 ~ 01:11
바게트 빵을 곁들이고 파슬리 가루를 뿌려 완성한다.
바게트 빵 적당량파슬리 가루 적당량
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