쿠버낙지숙회
2인분15분쉬움180kcal
#재료손질#안주#간단요리#한식레시피#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기설탕을 넣어 낙지의 붉은 색감을 살리고 대파를 곁들여 풍미를 더한 간단한 낙지숙회 레시피입니다. 낙지 손질법부터 비법 재료를 활용한 데치기 노하우까지 상세히 담고 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:20
대파 2대를 반으로 갈라 5cm 길이로 썰고, 마늘 5알과 청양고추 2개를 손질해 준비합니다.
대파 2대마늘 5알청양고추 2개 - 201:20 ~ 02:35
낙지의 머리 속 내장을 제거하고 가위로 눈과 입 부위를 깔끔하게 잘라냅니다.
낙지 3마리 - 302:35 ~ 03:12
손질된 낙지에 소금 1스푼을 넣고 빡빡 주물러 빨판의 이물질을 제거한 뒤 헹굽니다.
낙지 3마리소금 1스푼 - 403:12 ~ 04:01
끓는 물 1리터에 천일염 1스푼을 넣고 썰어둔 대파를 1분 30초간 데쳐낸 뒤 접시에 담습니다.
물 1리터천일염 1스푼대파 썰어둔 것 - 504:01 ~ 04:44
대파를 건져낸 물에 설탕 1스푼을 넣고 낙지를 넣어 1분 30초간 붉은 색이 돌 때까지 데칩니다.
설탕 1스푼낙지 몸통 및 다리 - 604:44 ~ 05:00
낙지 머리 부위는 익는 시간이 더 걸리므로 1분 정도 더 추가로 데쳐줍니다.
낙지 머리 부분 - 705:00 ~ 05:49
데친 낙지를 먹기 좋은 크기로 썰어 데친 대파와 함께 접시에 담아 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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