쿠버골뱅이무침
3인분20분보통330kcal
#면요리#매운맛#맥주안주#인기레시피#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기연겨자와 골뱅이 국물을 활용한 비법 양념장으로 입에 착 감기는 감칠맛을 낸 골뱅이무침입니다. 아삭한 채소와 달콤한 사과를 듬뿍 넣어 풍성한 맛을 느낄 수 있으며 소면을 곁들여 안주로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:40 ~ 01:54
양념장 만들기: 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 진간장, 국간장, 식초, 설탕, 매실청, 연겨자, 골뱅이 국물을 넣고 잘 섞어줍니다.
고춧가루 3스푼고추장 3스푼다진마늘 1.5스푼진간장 1스푼국간장 1스푼식초 4스푼설탕 1스푼매실청 2스푼연겨자 5cm골뱅이 국물 5스푼 - 201:54 ~ 03:24
채소 및 사과 손질: 상추, 깻잎, 대파, 양파, 당근, 오이, 고추, 사과를 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 썰어서 준비합니다. 상추 일부는 나중에 소면 토핑용으로 따로 둡니다.
상추 5장깻잎 7장대파 20cm양파 1/2개당근 40g오이 1/2개청양고추 2개홍고추 1개사과 1/2개 - 303:24 ~ 04:00
소면 삶기: 끓는 물에 소금을 넣고 소면 100g을 3분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
소면 100g소금 1/2스푼 - 404:00 ~ 04:32
골뱅이 밑간: 볼에 골뱅이를 담고 참기름, 미림, 갈아놓은 통깨를 넣어 먼저 버무립니다.
캔골뱅이 600g참기름 1스푼미림 1스푼통깨 1스푼 - 504:32 ~ 05:35
최종 버무리기 및 완성: 밑간한 골뱅이에 준비한 채소, 사과, 양념장, 통깨를 넣고 골고루 무쳐 소면과 함께 담아냅니다.
통깨 0.5스푼
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