쿠버새우 오일 감바스와 파스타
2인분45분어려움850kcal
#면요리#안주#홈스토랑#이색요리#해산물
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기새우 머리와 껍질을 우려내어 깊은 감칠맛을 극대화한 특별한 감바스 레시피입니다. 정성껏 만든 새우 오일을 활용하여 파스타까지 즐길 수 있는 1석 2조 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:11
새우의 머리를 자르고 껍질을 벗겨 준비합니다.
새우 적당량 - 200:16 ~ 00:24
팬에 올리브유, 새우머리, 새우껍질, 페퍼론치노, 소금을 넣고 약불에서 20분간 끓입니다.
올리브유 적당량새우 머리 적당량새우 껍질 적당량페퍼론치노 적당량소금 적당량 - 300:26 ~ 00:33
불을 끄고 가쓰오부시를 넣은 뒤, 건더기를 건져 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
가쓰오부시 적당량 - 400:35 ~ 00:37
믹서기에 간 새우 머리를 채에 한 번 걸러 다시 기름에 넣어줍니다.
간 새우 머리 적당량 - 500:37 ~ 00:42
추출된 오일에 마늘, 방울 토마토, 다진 표고 버섯, 새우 살을 넣고 약불로 15분간 더 끓입니다.
마늘 적당량방울 토마토 적당량다진 표고 버섯 적당량새우 적당량 - 600:43 ~ 00:50
빵과 파슬리를 곁들여 감바스를 완성하고, 나중에 쓸 새우 오일을 일부 덜어둡니다.
빵 적당량파슬리 적당량 - 700:51 ~ 01:06
덜어둔 오일에 면수와 삶은 파스타면을 넣고 잘 섞은 뒤 소금, 후추로 간을 하여 파스타를 완성합니다.
파스타면 적당량면수 적당량소금 적당량후추 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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