홍합탕

Name: 홍합탕 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 밀가루 1스푼; 청양고추 1개; 홍합 600g; 맛소금 1/3스푼; 홍고추 1/2개; 대파 1뿌리; 물 800ml; 마늘 3알

2인분15분쉬움95kcal

#안주#겨울음식#한식레시피#해장#해산물

김대석 셰프TV

찬바람 불 때 생각나는 포장마차 스타일의 시원하고 칼칼한 홍합탕입니다. 밀가루를 이용한 세척법과 마늘을 편으로 썰어 국물을 깔끔하게 만드는 것이 핵심 비법입니다.

재료

밀가루1스푼구매

청양고추1개구매

홍합600g구매

맛소금1/3스푼구매

홍고추1/2개구매

대파1뿌리구매

물800ml구매

마늘3알구매

1
01:09 ~ 02:06
물에 밀가루 1스푼을 풀고 홍합을 넣어 바락바락 문질러 이물질을 제거한 뒤 헹굽니다.
홍합 600g밀가루 1스푼
2
02:07 ~ 02:48
홍합의 수염(족사)을 뾰족한 쪽 방향으로 잡아당겨 제거하고 깨끗이 씻어 준비합니다.
홍합 600g
3
02:49 ~ 03:28
마늘은 국물이 깔끔하도록 편 썰고, 대파는 두껍게 송송 썰며, 고추도 썰어서 준비합니다.
마늘 3알대파 1뿌리청양고추 1개홍고추 1/2개
4
03:29 ~ 04:10
냄비에 홍합, 물 800ml, 편마늘을 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다.
홍합 600g물 800ml마늘 3알
5
04:11 ~ 04:34
국물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 거품(불순물)을 걷어낸 뒤 맛소금 1/3스푼을 넣어 간을 맞춥니다.
맛소금 1/3스푼
6
04:35 ~ 04:52
썰어둔 대파와 고추를 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 더 끓여 마무리합니다.
대파 1뿌리청양고추 1개홍고추 1/2개