시원한 밤묵밥

Name: 시원한 밤묵밥 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Ingredients: 김가루 적당량; 설탕 1큰술 + 1작은술; 배추김치 2잎; 밥 2공기; 국물용 멸치 한 움큼; 오이 적당량; 대파 1뿌리; 어간장 2큰술; 밤묵 1모; 식초 2큰술; 다시마 손바닥 크기 1장; 참기름 적당량; 건표고버섯 적당량; 물 1.5L; 달걀 적당량

2인분60분보통420kcal

#한끼식사#건강식#한식레시피#제철요리#여름음식

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밤묵을 활용해 더욱 고소하고 부드러운 맛을 낸 시원한 여름 별미 묵밥입니다. 진하게 우려낸 멸치 육수에 새콤달콤한 양념을 더해 살얼음과 함께 즐기면 무더위를 날리기에 제격입니다.

재료

김가루적당량구매

설탕1큰술 + 1작은술구매

배추김치2잎구매

밥2공기구매

국물용 멸치한 움큼구매

오이적당량구매

대파1뿌리구매

어간장2큰술구매

밤묵1모구매

식초2큰술구매

다시마손바닥 크기 1장구매

참기름적당량구매

건표고버섯적당량구매

물1.5L구매

달걀적당량구매

조리 순서

1
03:57 ~ 04:14
냄비에 멸치를 넣고 살짝 볶아 비린맛을 날려줍니다.
국물용 멸치 한 움큼
2
04:15 ~ 05:05
물 1.5L와 표고버섯, 다시마, 대파를 넣고 끓입니다. 다시마는 7분 후 건져내고 총 45분간 육수를 우려냅니다.
물 1.5L건표고버섯 적당량다시마 1장대파 1뿌리
3
05:06 ~ 06:01
밤묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이와 달걀 지단은 채 썹니다. 김치는 송송 썰어 준비합니다.
밤묵 1모오이 적당량달걀 적당량배추김치 2잎
4
06:02 ~ 06:16
썬 김치에 설탕 1작은술과 참기름을 넣고 골고루 무쳐 고명을 만듭니다.
배추김치 2잎설탕 1작은술참기름 적당량
5
06:17 ~ 07:04
완성된 육수를 체에 걸러 1L를 받은 뒤 어간장, 설탕, 식초로 간을 합니다. 냉동실에 넣어 살얼음 상태로 차갑게 만듭니다.
어간장 2큰술설탕 1큰술식초 2큰술
6
07:05 ~ 08:05
그릇에 밥을 담고 묵, 양념한 김치, 오이, 지단, 김가루를 올린 뒤 시원한 육수를 부어 완성합니다.
밥 1공기김가루 적당량