초간단 까르보나라

Name: 초간단 까르보나라 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 엑스트라버진 올리브오일 2큰술; 파스타면 150g; 멸치액젓 1/2작은술; 소금 2꼬집; 고체 육수 1알; 후추 적당량; 달걀 2개; 파르마지아노 레지아노 치즈 30g; 물 700ml

2인분15분쉬움450kcal

#면요리#자취요리#간단요리#계란요리#양식레시피#치즈요리

robynstable

YouTube 채널 보기

베이컨과 생크림 없이 달걀, 치즈, 올리브오일만으로 만드는 담백하고 고소한 까르보나라입니다. 원팬 방식으로 조리하여 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며 액젓과 고체 육수로 한국인의 입맛에 맞는 감칠맛을 더했습니다.

재료

엑스트라버진 올리브오일2큰술구매

파스타면150g구매

멸치액젓1/2작은술구매

소금2꼬집구매

고체 육수1알구매

후추적당량구매

달걀2개구매

파르마지아노 레지아노 치즈30g구매

물700ml구매

조리 순서

1
02:08 ~ 02:46
평평한 바닥에 달걀을 깨서 그릇에 담고, 파르마지아노 레지아노 치즈 30g을 갈아서 달걀과 함께 잘 섞어 소스를 만듭니다.
달걀 2개파르마지아노 레지아노 치즈 30g
2
02:47 ~ 03:06
코팅 웍에 물 700ml를 넣고 소금 2꼬집, 고체 육수 1알, 멸치액젓 1/2작은술을 넣고 불을 켭니다.
물 700ml소금 2꼬집고체 육수 1알멸치액젓 1/2작은술
3
03:07 ~ 03:42
물이 끓어오르면 파스타면 150g을 넣고 중불에서 약 4분간 면이 붙지 않게 저어주며 익힙니다.
파스타면 150g
4
03:43 ~ 04:44
면이 부드러워지면 불을 중강불로 올려 수분을 증발시키며 감칠맛이 면에 배도록 6분 정도 조리합니다.
5
04:45 ~ 05:05
수분이 거의 다 줄어들면 불을 끄고 엑스트라버진 올리브오일 2큰술을 넣어 빠르게 저어 유화시킵니다.
엑스트라버진 올리브오일 2큰술
6
05:06 ~ 05:43
준비해둔 달걀 치즈 소스를 붓고 잔열로 면과 잘 섞어 농도를 맞춥니다. 필요시 약불에서 5~10초간 짧게 가열하여 완성합니다.
달걀 치즈 소스 전량
7
05:54 ~ 07:09
그릇에 담고 기호에 따라 후추나 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려 마무리합니다.
후추 적당량