쿠버돈지로
2인분25분보통280kcal
#일식레시피#찌개#겨울음식#돼지고기요리#인기레시피
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기일본의 겨울철 대표 가정식으로, 돼지고기와 다양한 뿌리 채소를 듬뿍 넣어 끓인 구수하고 섬세한 맛의 된장국입니다. 우엉과 곤약을 넣어 식감과 풍미를 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:15
냄비에 물과 다시마를 넣고 끓이다가, 물이 끓으면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣어 육수를 우려냅니다.
물 적당량다시마 적당량가쓰오부시 적당량 - 200:16 ~ 00:22
우엉을 썰어서 떫은맛 제거를 위해 식초물에 잠시 담가둡니다.
우엉 적당량식초 적당량 - 300:23 ~ 00:30
냄비에 기름을 두르고 대패 삼겹살, 우엉, 다진 생강을 넣어 고기 핏기가 사라질 때까지 볶습니다.
식용유 적당량대패 삼겹살 적당량우엉 적당량다진 생강 적당량 - 400:31 ~ 00:36
청주를 살짝 붓고 무, 감자, 당근, 양파를 넣어 함께 가볍게 볶아줍니다.
청주 적당량무 적당량감자 적당량당근 적당량양파 적당량 - 500:37 ~ 00:45
미리 만든 가쓰오부시 육수를 채에 받쳐 붓고, 데친 곤약을 넣어 함께 끓입니다.
가쓰오부시 육수 적당량곤약 적당량 - 600:46 ~ 00:51
국물이 끓어오르면 미소된장을 풀어 간을 맞추고 위로 올라오는 거품은 걷어냅니다.
미소된장 적당량 - 700:52 ~ 00:58
얇게 썬 대파를 넣고 후추를 뿌려 마무리합니다.
대파 적당량후추 적당량
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