쿠버매생이굴국
2인분45분보통185kcal
#겨울음식#국물요리#제철요리#해장#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기겨울철 별미인 매생이와 바다의 우유라 불리는 굴을 넣어 만든 시원하고 담백한 국물 요리입니다. 무채를 넣어 시원함을 더하고, 굴에 쌀가루를 입혀 탱글한 식감을 살린 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:53 ~ 01:37
매생이를 물에 흔들어가며 깨끗하게 씻어 이물질을 제거하고 물기를 뺍니다.
매생이 1재기 - 201:38 ~ 02:15
굴은 흐르는 물에 2번 정도 가볍게 헹구어 준비합니다.
굴 200g - 302:16 ~ 02:33
무와 마늘은 매생이의 굵기에 맞춰 아주 가늘게 채를 썰어 준비합니다.
무 약간마늘 2-3알 - 402:42 ~ 03:09
냄비에 잔멸치를 넣고 센 불에서 볶아 비린 맛을 날리고 고소함을 살립니다.
잔멸치 한 줌 - 503:10 ~ 03:26
찬물에 30분 정도 우려낸 다시마 국물을 넣고 함께 끓입니다.
다시마 우린 물 1L - 603:44 ~ 04:22
국물이 끓어오르면 준비한 무채와 마늘채를 넣고 국간장, 진간장, 청주로 간을 합니다.
무 채 썬 것마늘 채 썬 것국간장 2큰술진간장 1큰술청주 2큰술 - 704:33 ~ 05:12
손질한 굴에 쌀가루를 입혀 가볍게 무쳐줍니다. (굴이 풀어지는 것을 방지합니다)
굴 손질된 것쌀가루 2큰술 - 805:13 ~ 05:36
끓는 국물에 쌀가루 입힌 굴을 하나씩 넣고 한 번 더 끓입니다.
굴 쌀가루 입힌 것 - 905:58 ~ 06:12
매생이를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어준 뒤 한소끔만 우르르 끓입니다.
매생이 손질된 것 - 1006:36 ~ 06:49
마지막으로 고명용 청양고추와 대파를 올려 마무리합니다.
청양고추 약간대파 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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